わたかけmamaの更に無謀な挑戦

季節もの

この絞りだし口金を買ってから、
この季節に使うのが楽しみになっています♪

明日卒部されるトロンボーンパートの高校３年生の先輩方に
最後の差し入れです

何も知らないずぶの素人のがっちゃんを
弟のようにかわいがっていただきまして
ありがとうございました

製造

明日はホワイトデーですねー♪

去年までは「だからどうしました？」って感じだったんですが、
今年は長男坊が女子率のきわめて高いクラブに在籍している恩恵に与り、
大量に「後輩への思いやり」のチョコをいただいてかえってきました。
バレンタイン当日を過ぎてからもまたポツポツもらってきたので計16！
もう、今年の数が彼の人生でピークなんじゃないだろうか・・・。（笑）

おまけに、次男も2つもらったので、
計18のホワイトデーのプレゼントを用意することになりました。

もらえない息子にかける言葉で悩むことを思えば、
こんな苦悩ならこちらから買ってでもするぜー！（笑）

一個2～300円ほどの市販のホワイトデー用菓子を買ったところで5～6000円。
おまけに、くださったのはすべて手作りチョコばかりだったので、
ここはやはりお財布にも優しいことだし手作りでお返しせねば。

がしかし、当の長男は今日も卒業式に列席した後、いつもどおりクラブで帰宅は19時ごろ。

それから空腹を満たし、一息ついてお風呂に入れば、
もう、ほぼ一日済んだようなもので、
そこからお菓子作りなんてとてもとても・・・。
お菓子作りに手馴れた女の子でもしんどいやろうに、
なんせむくつけき男子ですからねえ・・・。

そこで、
「あの、いつものマドレーヌ作って。
　小さい星の型で。1人3～4個くらいずつで頼む！」
と注文を受けましたので、朝からせっせと息子のために焼きました。

きっと、本命の好きなコができたら、
そのコは、男の子の母親が手作りしたお菓子なんて絶対に嬉しくないどころか、
むしろ「マザコンっ？！」とドン引きすると思うんですが、
まあ、今回はすべて先輩の思いやりと優しさですので、
ここは母からの感謝の意味合いをこめまして。（笑）

生地があまったので、普通のシェル型も♪

星の方は携帯画像ではちょっと見えづらいですが、
ホワイトチョコを溶かしてミルクでのばし、
そのまんまの白、
食紅でうっすらとピンク、
抹茶でうっすらと緑、
の3色チョコで飾ってます。


そのまんまでもよかったんですが、
まあ、せっかくやるなら女の子に喜んでもらえそうなものを、という
母のささやかな気持ち。（笑）

これを「グラシンペーパー」という脂分を含む食品を包むのに適した素材で作った袋に入れまして、
マスキングテープでとめる。

「高3・中3の先輩方は明日の練習には来られないから21日の卒部会の時に渡す」というので、
今回はその分少ない数でOKなんだとか。

なんやかんやで13包み、できあがり～♪♪♪

がっちゃんのおばちゃん、がんばりましたっ♪（笑）


余った分をおやつに食べましたが、
地味～な見た目の分、
期待値よりは随分と美味しい気がする。（笑）

長かったー(笑)

メープルラスクがやっと完成〜♪

パンを焼くところから始めたから、ものすごく長いことかかりました〜。

うん、美味しい美味しい♪
初めてにしちゃ上出来やろ♪

新作にておやつ♪

新しく加わったコレクションで
本日のおやつ「型抜きクッキー」♪

たまたま

今まで一度ももらったことなんてなかったのに、
なぜか二日間で二軒の方から金柑をいただきました。
初の甘露煮に挑戦中です。
半分が「完熟きんかん たまたま」。
半分がくださった方のお庭で採れたもの。
たまたまはそのまま食べられるときいたけど、やっぱり種だらけで苦いし渋いので
一緒に甘露煮だっ！

新入りにてリハーサル

シリコン型って素敵♪
同じ生地でもちょっと珍しい形のシリコン型に流して焼けば、
とたんに可愛いお菓子に見える♪(笑)

だから大好き、シリコン型♪

今日は新入りの一口大のお星さま〜♪

長距離歩行の行事では、歩きながら食べられる糖分を含んだおやつ持参となっていたので、
あめちゃんは準備済み。
あとは少し小腹が空いた時用に一口マドレーヌをちょっとばかし持たせておこうかな、と♪

ハート型なら持ってるんですが、
さすがに中１男子のおやつに母の手作りハート菓子では
あまりに息子が不憫過ぎるので(笑)、
星にしてみましたー♪

シリコン型マニア（笑）

最近、シリコン製のキッチン用品が増えてきました。

私もトングやらレンジで使えるスチーマーやら鍋つかみやらを持っています。

その中でも一番重宝していて数もたくさん持っているのは
「お菓子の焼き型」。

始まりはシェル型のマドレーヌ型でした。

次に小さなハートの型。
続いて正方形のスポンジケーキ型。
クリスマスリースと雪の結晶のマフィン型。
大きなマーガレット型。
円形のマドレーヌ型。
一口大の小判型。

見事なシリコン祭りです。（笑）

型離れがよくて楽なこと、
後始末も楽なこと、
下準備が要らなくて楽なこと、
とにかく「楽」なのと、今までにはなかったようなデザインの可愛いものが多いので
目新しいものを見つけるとついつい買いたくなってしまう。
こうなると、お菓子を焼く必要があるからというよりも、
どちらかというと収集魂に火がつく感じになってしまっておりますが。（笑）

で、
ついつい勢いで買って、使いづらいものがございました。
クリスマスリース型と雪の結晶柄のもの。

きっとカパっとはずれるレシピがあるんでしょうが、
どうも私が使うレシピでマフィンを焼くとちゃんと型離れしない。

でも、今日はどうしてもこれを使って焼きたかったのでもう一度頑張ってみました。

ダンナの地元友だちとの、毎年恒例忘年クリスマス会があるからです。

場所提供とお料理担当を別の子にやってもらってる分、製菓担当のわmamaですので、
今年はチョコフォンデュとマフィンにしました。
キャラメルティーのマフィン。

こんな感じで。
あ、水平がとれてなくて酔いそうなのには目をつぶってください。（笑）

中腰でよろよろしながら撮ったので、
撮ってる最中には気づいてませんでした。
撮り直す情熱はもちろんありません。（笑）

正直、この写真、私も酔いそうです。（笑）


上段はクリスマスリース柄のはず。


前のレシピに比べて型からは随分スムーズにはなれるようになりました。

でも、くっきりとは出てませんねー。

これで精一杯なのかなあ・・・。

前回はバターも塗らず小麦粉もはたかずに焼いたのが悪かったのか？と
今回はちゃんとスプレーオイルで下準備しておいたのに・・・。

まあ、こびりつかずにちゃんと型からはなれたんだし、
きっとこれがこの型の最高のポテンシャルなんだろう、と思うことにしました。

雪の結晶型6個、クリスマスリース型6個。

生地がハンパにあまったので雪の結晶型を4個。

そうそう。シリコン型のいいところは、もともと6個ひとつながりのシート型だったんですが、
こうして6個に満たないハンパな量を焼く時のために
はさみでチョキチョキとひとつずつにわけられるところ。（笑）

↑これはなかなか勇者の判断なんですけどね。（笑）
でも、切り離しておくとハンパな数の調理にも便利なほか、
重ねて収納できるのも便利です♪

あ、そうそう。
で、最後のハンパな4個。
実は生地を流してから気がつきました。
この4つには下準備のスプレーオイルをふってませんでした！！！

ああ、きっとこびりつくんやろうなあ・・・・。
ま、いいや、これは余り生地の分やし。

これが一番くっきりしとるやないか～～～～い！！！
↑
やや懐かしい感のあるフレーズ。（笑）


これで次からはっきりしました。
今回のレシピで、型にオイルで下処理をせずに焼くのが一番はっきり出る、と。

覚えとこうと思っても年に一度やと忘れるやろな。
どっかに書いとこ。（笑）

勇者のから揚げ（笑）

中華料理店のから揚げについて研究心をお持ちの皆様へ

元中華料理人のダンナを持つワタクシから、勇者のから揚げ　につきまして、
ざっくり、ふんわり　と聞き出しました作り方をご紹介します。
下味の材料だけは知ってたんですが、
そのほかになにかコツでもあるものなら聞き出そうかと思いまして・・・。（笑）

そもそも、その「元中華料理人」が
「何を何グラム、どの順番で何をどうして・・・」ということについて
分析及び明文化できるタイプではありませんので、
その又聞きということですから更にざくっとしています。
参考にならないおそれが多々ございますがお目こぼしくださいまし。（笑）

あ、それから、当店でお出ししておりましたから揚げは、
中華衣をまとった、ちょっとフリッターっぽい感覚のから揚げではなく
下味に漬け込んだものに、揚げる直前に粉をまぶしてあげるタイプのものでした。
お求めになるものとは違う可能性もございます。

あくまでも、「一般的な」ではなく、「当店のから揚げ」についてのご紹介です♪

では・・・・・。

えーと、まずお肉の大きさ。
これは、スーパーなどで「唐揚げ用角切り」として売られているサイズでは小さすぎます。
1枚物のもも肉を買ってきて、市販の角切りサイズ2～3個分くらいの大きめサイズに切ります。

下味。
これね、ほんと、スミマセン。（笑）
分量がさっぱりわからないんです。
適当にやってみて、回数を重ねながら少しずつご家庭のお好みの味に整えてください。（笑）
入っているものは、
卵・塩・コショウ・しょうゆ・にんにく・ショウガ・酒・味の素・ごま油
です。
これとお肉をビニール袋に入れ、なるべく空気を抜いてから口を縛って漬け込みます。

よく料理番組で、漬け込みすぎてもダメ、とか耳にしますが、
別にそれについてダンナからタブーを言われたことはありません。

お店だとこれを何袋も作っておいて、
注文が通るたびにそこから使って、減ってきたら新たに漬け込んで、の繰り返しでしたから
何分間、あるいは何時間漬け込む　という決め事はなかったようです。

揚げる直前に、下味に漬け込んだお肉に片栗粉をまぶします。
余計な粉を軽くはたいて油に投入。

油の温度が何度、とも特に聞きませんでしたが、
大きいサイズに切ったものなので、揚げ時間が長いです。
これにはきっちりと指標があって、12分間。
ただし、同じ火力でずっと12分間揚げ続けると必然的に外側だけがどんどん揚がりすぎて
中まで火が通らないこともあります。
なので一定の油の温度を保つことが大切。

お店では、隣にもう一つ火にかけていない油の鍋があって、
揚げ鍋から熱い油をお玉ですくって取っては、
同量の火にかけていない油を足す方式で温度を管理します。
家庭では現実的でない方法なので、火力の調節で油の温度の調節をします。

付け塩は、煎り塩と山椒の粉を合わせた山椒塩です。

お義父さんやダンナにしてみれば、
お店でお代金をちょうだいしてお出ししていたものと同じにはなっていない、といいますが、
私のさほどデリケートではない舌には正直違いがわかりません。
充分美味しいと思います。
つまり、家庭にある材料と用具で美味しいと感じる味には作れます。

あ、ちなみに、私が作る時は、
そんな大き目のものを12分もかけて油につきっきりで揚げるとか、
出来上がりも大きなのを3切れずつ、と言われるよりも数が多いほうが子どもにウケるので、
スーパーの角切りをつかって短い時間で揚げてます。
こうなると、もう、ダンナのから揚げとは別物になるでしょうか。（笑）

毎年、おせちだけでは飽きてしまうお正月に、
お店をしていた頃のレシピでから揚げや肉団子、酢豚、など
オードブルとしてお義父さんやダンナが腕をふるって作ってくれます。
正月の朝から男を台所に立たせるなんて、と眉をしかめられることもあるかもしれませんが、
一家の主が家人のために腕をふるう。
これが、我が家のお正月の風景です。（笑）


こんなざっくりしたご紹介になってしまいましたが、
このざっくりさでも再現してみようという気になられた勇者がおられましたら、
味は保障します。
一度お試しあれ～♪（笑）

運動会日和！

弟の運動会弁当に便乗して、
兄のクラブ弁当もいつもの平常モードより「わままの割りには頑張った」華やか弁当。(笑)

さあ、いい天気になったよ！
準備体操の大役、しっかり頑張れーっ！
（100走は結果より努力を買うぞ！(笑)）

流行りものを自力で

このごろ、ちょくちょく目にするスイーツがあります。

一口大の小判型をしたチーズケーキ。

なんせ、食べるよりも先に一つあたりの単価が頭をよぎるので、
実際に買って食べたことはないんですけど。（笑）

うちにはちょうど一口サイズの小判型があるので、いつものごとくおもいつきで作ってみました。

買い物の時点ですでにアバウト。
夕飯やお弁当のおかずの買い物をするついでに、

「チーズと砂糖と卵と小麦粉あたりがあれば作れるやろ。」

と、とりあえず家に買い置きのないチーズだけ買って帰ります。

まあ、うまい具合にチーズの箱にレシピがのってるじゃな～い♪
これを見てつくればいいのよ～～♪

え・・・・・・。
レモン汁・・・・・・。
レモンなんて家にないし・・・・・・。
は・・・・・・・。
生クリーム・・・・・・・・。
もちろんないし・・・・・・・・。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

レモン汁って要するに風味付けみたいなもんやろ？
なくてもいけるいける♪
生クリームも牛乳でなんとかなるんちゃうん♪

ということで、一度やる気になったら
もう一度買い物から仕切りなおすのもいやなので強行突破。

クリームチーズ1箱200ｇを柔らかくして、
砂糖60ｇを加えて練ります。
そこに、とき卵2個分を少しずつ加えて混ぜます。

あら、結構ゆるゆる・・・・。

そこに薄力粉大さじ3杯、生クリーム200cc、レモン汁大さじ２杯を入れる？？？

薄力粉大さじ3杯はよし。入れましょう。

さて、生クリームがないから牛乳で・・・・。
にしてもしゃばしゃばになりすぎるなあ・・・。
気持ち減らし気味で150ccでやめとこ。

レモン汁はなし、と。

食塩不使用のバター20ｇをとかして入れる・・・・。
食塩不使用のマーガリンにしようか、それとも食塩の入った10ｇ単位に切れたバターにしようか・・・。
（↑言いつけを守る気、はなっから皆無）

20ｇ分をかたまりから切り出してはかるのめんどくさいな・・・。
10ｇずつ切れてる有塩バターにしよう。

はい、全部混ぜたー。

これを、型紙を敷いた18センチの型に・・・入れるわけないやん。

一口大の小判型に入れて、
180度で40分・・・・もやいたら焦げるので、
180度のオーブン下段で30分、っと♪

↑

いっそ、レシピを見ながら作るのをやめた方がよさそうな調理ぶり。

一口大のチーズケーキのできあがり～♪


おお♪
ことごとくレシピを裏切ってもそれなりにできるやん♪（笑）

中までぎっしりした生地のベークドチーズケーキというよりも、
スフレチーズケーキに近い食感です。

チーズケーキの苦手な次男もばくばくいけるあっさり味です。
一口大なのも、食べててクドくないからちょうどいいんでしょうね。

以上、テキトーわままが流行モノに果敢にチャレンジ、の巻でした♪

やってみたくて

夏休み中に、1人で髪を切りに行ったついでにクッキー型を買いました。

その時に同じお店の中で見つけたけど、その時には買わなかったものがあるんですが、
何日たってもどうしてもそれが欲しかったので昨日もう一度見にいって、
結果、買っちゃいました。


最初に買ったクッキー型がこの四葉のクローバー。
あと一つはイルカの型です♪

で、その時に見つけたのが、
クッキーの中に文字を入れたい時用のスタンプ。

プラモデルの部品みたいにつながったアルファベットや数字・記号一覧のシートから、
文字や記号を自分で書きたい単語や言葉に合わせて切りはなし、
スタンプの土台に並べて固定して使う、というもので、
どうやらパッケージから察するにドイツ製っぽい。（笑）
箱のどこにも日本語はおろか英語も見つからないんですよー。
オールドイツ語オンリー。
読めるかーっ！！！

まあ、使い方が難しいものでもないんで、読めなくても全然問題ないんですけど・・・。

これ初めて見つけた時に「わ♪おもしろそう♪やってみたい♪」って思ったんですよね。
それでも、
「まあ、必要なものではないし・・・。」
とこらえまして。

がしかし。
日にちがたつにつれ、どんどん「ああ、やっぱり買っとけばよかった・・・。」
と思うようになり・・・・。
こうなると、旅先の出会いの相手が、日常生活の中でどんどん美化されていく感覚です。（笑）

昨日見にいったらなんと残り2個になってました。
私のほかにもこれに食いつく人がいたとは、ある意味驚き。（笑）

今日焼いた生地は、ちょっとやわらかめでサクサクした生地だったから型抜きしにくいし、
少しベーキングパウダーも入れてるから膨らんで文字もイマイチはっきり出てませんねえ。

私、本来は型抜きクッキーよりもアイスボックスとか絞り出しとかドロップとか、
やわらかい生地のサクサクした食感のクッキーの方が好きなんですよ。
だから今日のもそうしたんですけど、
あんまりにも上手に型抜きできないんで途中でイライラしまして。（笑）
とうとう最後には団子に丸めて手のひらでぺちゃんこにつぶす、という
ワイルド仕上げになりました。（笑）

やっぱり、型抜きクッキーには型抜きクッキーに適した、
ポリポリした食感の粉の多い生地が向いてますねえ。
そうしたらきっと文字ももうちょっとはっきり出る気がする。
次回はそれでやってみなければ・・・。



はい、こうしてうちの家族は当分クッキーを食べさせられることになるわけですね。（笑）

カッコつけの遅い朝食

今日も子ども会の用事で足止め食らってるので、
せめて家で楽しみましょう。
ワッフルにアイスとメープルシロップ添えのブランチでぃ♪

これは 「ある」と思います！

宣言どおり、スイーツ秀吉としてはやってみました。

ワクワクうまくできるかなー♪

ホームベーカリーに材料を投入し、
混ぜ～一次発酵までおまかせ♪

それを適当な大きさに分けて二次発酵するんですが、
ふつうなら打ち粉をして・・・というところを、

「打ち粉はいりません」

と書いてある。

ほんまに大丈夫かいな・・・・結構ゆるい生地やのに、ねっとりへばりついたりせんのかな・・・。

と不安に思いながら、クッキングシートのうえにどろ～～～んと出します。
これを適当な大きさに分けてしばし放置。

手でちぎりながら分けたら12個とちょびっとになりました。
ちょびっとハンパな分に全体からちょっとずつ寄せ集めて一個分にしてみたら、
どうも大きさが不ぞろいなので
また全体からちょびっとずつちぎっては、くっつけたり　またちぎったり。（笑）
結果14個のかたまりに落ち着きます。

ああ、適当・・・。

特に何分置く、とか説明されてないので、
まあこんなもんでよかろう、と思ったら焼きにかかります。

ああ、やっぱり適当・・・。（笑）

表面のカリカリした食感とツヤは、
ワッフルシュガーというごろごろしたお砂糖のコゲによるものです。

ザラメでもいけそうな気がしましたが、
まあそこは初めてなので製菓材料のワッフルシュガーを忠実に使用。

表面にまぶしてワッフルメーカーで焼きます。

こういう時、以前ご紹介したことのあるスプレーオイルが便利です。

多くのキャンパーさん御用達のホットサンドメーカー「トラメジーノ」を使うときにも便利ですが、
家でお菓子の型にバターや油を塗る、という時にも使えます。
今回もそのスプレーオイル、「セパレ」を使用。

シュッシュッと吹きつけ、温めたワッフルメーカーにワッフルシュガーをまぶした生地を並べ、
じっくり焼きます。
カリカリ感を出したいので、ちょっとしっかりめに焼きます。
焼きすぎると表面がお砂糖だけにすぐ焦げますから焼き加減が難しいところ。

さて、できあがりは・・・。
なんかそれっぽくないですかーーっ

ちゃんと表面カリカリで中はもっちりしてます♪

中に混ぜ込んだワッフルシュガーは残念ながらジャリっとした歯ざわりは残りませんでしたが、
これは生地を作る時に混ぜ込むタイミングをもうちょっと遅らせてみるとなんとかなる気がします♪


まあ、しいて言うなら、
もっと表面はつやつやのカリカリの方が、マネケンさんの食感には近いかな？と思います。

でも、それを実現しようと思うとかなり大量のお砂糖使うんですよ。
せっかく家庭のおやつですから、甘さ控えめの方が身体に優しいでしょうしね。
こんなもんでいいか～、と。（笑）

というわけで・・・。

本日の私のおひる。

ミルクコーヒーとワッフルでございました♪

できあがりっ♪

手捏ねでパン焼きましたー♪
ホームベーカリー買ってから、食パンだけでなく生地作りもついつい楽な機械任せばっかりやったからねー。(笑)
ウインナーロール、今から１、２個私のお昼ごはんになります♪

勇者のレシピ *ごまだれ*

なぜタイトルが「勇者のレシピ」なのか。

それは、分量が一切書いていないという、レシピにあるまじきレシピだからです。
それでもやってみる勇気の持ち主のみ、
参考にしてみてください、という
私ならば絶対にスルー間違いなしの内容をしたためようとしております。


えーと、私、「冷麺」といいますか「冷やし中華」は醤油ダレよりもゴマダレのものが好きです。

以前ダンナの家業だった中華料理店でも、
夏場の冷麺はゴマダレでした。

だから閉店してからも夏になると時々大量に作っておとうさんが分けてくださったりもします。

ダンナも作ろうとしてくれたことはあるんですが、
あの人、今でこそだいぶ妥協してくれますがその昔は料理人だったプライドがあるのか、
そりゃもう融通が利かなくて、
「あの調合酒でないとあかん」
「糖蜜が手に入らんからできん」
「芝麻醤がないと作れん」
といちいち特定の銘柄のものがそろわないと出来ない、と主張するもので、
「作ったろか？」と言われてもかえって面倒だったりしたものです。（笑）

そんなにこだわって作らなくても、
お金を取ってお出しする商品じゃないんだから、
家族で食べて満足な味やったらなんでもええやん、ってのが私の料理。（笑）

主婦の毎日の料理ってそんなもんだと思ってたんですが、
どうやらブログをやり始めていろんな方に出会ってみると、
そうでもなくて、日頃からちゃんとお料理や盛り付けに力を注ぐ方は注ぐらしいことがわかりました。

私だけか、適当でいい加減なのは・・・。（笑）

そんな私がお送りする、分量が一切かかれていない
「夏場にうれしいよ　奥さん、素麺にも使えるよ　ゴマダレ」
をご紹介。（笑）

まず、チューブや瓶詰めで売ってるねりごまを適量に、
水飴を混ぜます。
んで、ねりねりねりねり・・・。

なんかケーキでも出来そうな感じになればOK。

↑参考にならない目安　その１

それに濃縮タイプのめんつゆを入れてのばしていきます。

思いっきり商品丸出し。
開き直ろう。
そうです、ヤマキのめんつゆでのばします。

だいたいこれくらいかな～という程度にのばします。

↑まったくわかりづらい目安　その２

それをすっぱすぎない程度に酢でのばし、
ごま油で風味付けしたらできあがり。

←面倒なので、
　今回のキャストの皆さんに勢ぞろいしていただきました。

味見してみて、ちょっとどろっとしてて濃いかな～くらいでOK。

↑もう、なにがなんだかさっぱり　な目安　その３

濃いくらいでも、どうせ茹でて冷水でしめた麺に水気が残るし、
麺を冷やすのに盛り付けに氷などを使う場合はどうせ食べてる間に薄まるので大丈夫です。

あとは、中華麺でも、素麺でもお好みのものをつけてお召し上がりあれ～♪

ちなみに、うちには両親が去年のお中元にもらった素麺をうちにもらったものが
今年の８月末までの賞味期限を残してまだあるので、
今年のお中元が流れてくる前に消費してしまおうということで
素麺で冷麺風にして食べます。

涼感漂う夏の昼食にいかがでしょうか♪


以上、お料理苦手なぐうたら主婦わmamaがお送りする、
さっぱり役に立たない勇者のレシピでございました。

私やったら絶対にこんな記事参考にせんなぁ。（笑）

衝動

どうしても食べたくなったので残り物で「一人カレー」を調理中。お弁当の使い残しのお肉があって、半量使い残しのカレールーがあったからこそのワザ♪
わざわざ自分一人のお昼ご飯のために作るなんて私らしくもないわ～。(笑)

明日まで

クリームが落ち着くまで冷蔵庫で待機の予定なんやけど、明日までちゃんと残るやろか。
なんか今日中になくなりそうな気がする。
生キャラメルは次男が
「ぼく、キャラメル嫌い。」
って言うから無しになったんよね～。

リハーサル

きっと今年の2/14も母からしかもらえないであろう息子のために、
ちょいと流行を意識して試しに作ってみたよー。

チョコの生キャラメル♪
悪くないよー♪
ま、私はストレートにチョコそのままの方が好きやけどね。(笑)

コツを知りたい

もうすぐ、
恒例、ダンナの地元友だち家集合の「忘年クリスマス会」がやってきます。

毎年、何かしらお菓子を持って行くのが私の担当なんですが、
今年は初めて作るお菓子にしてみようかと思っておりまして、
本日、リハーサルを行いました。（笑）

ぶっつけ本番で当日めちゃくちゃだった場合、
担当放棄か、または大人数分のお菓子をケーキ屋さんで買うとなると大散財だからです。

そういえば、毎年、お料理と酒代は皆で割り勘にするのに、
お菓子の材料代を割ってもらったことがありません・・・。
これは私の厚意という位置づけになっているのだろうか・・・。（笑）

それはいいとして。

今回は、ビスキュイという生地を使ったロールケーキにしようと思いまして、
プレーン生地にいちごの王道と、
いちごがダメな次男向けにココア生地のバナナ入りにしようかな、と思ってるんです。
とりあえず今日は練習なので、プレーン生地にジュース用見切り品バナナ、クリームは植物性ホイップで。（笑）

完成品。

まあ、この状態なら見た目はまずまずというところかな。
初めてにしちゃ、上出来でしょう♪

↑
自己満足。（笑）


問題はここから・・・。

断面がいかがなものかと・・・・


そもそも、ロールケーキって難しくないですか？

中身がクリームってことは、ぎゅうぎゅうに巻き込むと横からはみ出すし、
巻きがゆるゆるだとびろろ～～～んともどってくるし・・・。
どうもそのへんの加減がわからないんですよねえ・・・。

クリームがもうちょっと粘度のある、しっかりしたものなら巻きやすいのかなあ・・・。

ってことは、生クリーム系よりも、カスタードクリーム系のほうが初心者には扱いやすいのかなあ・・・。

うむ。

どうもその辺が課題ですねえ・・・。

って、あと5日しかないんですけど、
どなたか、ロールケーキの作り方事情に詳しい方、お教え願えませんか？！
お願いします～

ぱてぃすりーわまま 再び

以前にもちょこちょこ製菓を担当したことがありますが、現在、マドレーヌとクッキーのセットを40セット作成中。
まずは20セット出来上がり〜♪

気まぐれに

ぶたまん作ったよん。見てくれはよくないが味はそこそこ。(笑)
あんよりも皮が美味しいよ。

我が家のはんばーぐ

写真のない料理本って、全然見る気もわかないし、
もちろん参考にして作る気もしませんよねー。

わかるんですよ。
そのとおり、ごもっとも。
でも、写真撮ってないんですもん、しかたない。（笑）

えー、新聞のコラムに見つけた言葉。

かの北大路魯山人曰く、
「料理をどうしても上手く作れない人種がいる。その名を『無精者』という。」

ですって。

ふうん。
魯山人さん、悪かったね、料理を上手く作れない人種で。（笑）

でもいいの。
そんな人種でも、家族が
「お母さんのやつが美味しい」
って喜んで食べてくれるものはいくつか作れるの。

我が家では、
よく食らう男子が2人と、未だ食の落ちない父と、そこそこよく食べる母という編成なので、
ハンバーグと言えど、1人1個くらいではとてもとても・・・。
そこで「業務用？？？？」ってくらいの量を捏ねておいて、
食べる時にタネが余れば冷凍保存、ってことにしてるんですが、
それにしたって、
牛ミンチ100％なんてもちろんのこと、
合い挽きミンチだとしても結構なコストとカロリーになるわけです。（笑）

そこで、
わたかけ家仕様の「嵩増しはんばーぐ」ってのがあるんですが、
これが料理ベタの私が言うのもなんですが、結構美味しい（と思う）のです。（笑）
ちょうど昨日、そのハンバーグでロコモコを作って食べたので、
ついでと言えばなんですがご紹介しようかな、と思いまして・・・。

手順は普通のハンバーグと一緒なんですけどね。
何の工夫もないわけですけど。（笑）

目分量で数字がかけるほど料理をものにしていないので、
ものっすごいリアルか、またはものすごく抽象的に書きますね。（笑）

わままの手で作り得る最大サイズのハンバーグを5個（どんな大きさやねん）
と少し遠慮気味サイズ（だからどんな大きさ・・・）が3～4個分です。

・合い挽きミンチ360グラムに対し、鶏ミンチ221グラム使います。（ラベルに書いてあった）
・たまねぎは普通のたまねぎと紫たまねぎをもらってたんで買わなかったんですけど、
　普通のたまねぎがことごとく傷んでたので、昨日は紫たまねぎを使いました。（笑）
　いや、同じたまねぎなのでまったく問題ありませんでしたよ。（笑）
　ってことで、これを半分使います。
　たまねぎは炒めると美味しいんでしょうけど、
　それを炒めてから冷ます手順が面倒なので、
　みじん切りのまま投入。（笑）
・あと、パン粉と卵。
　パン粉は袋を傾けてさらさらさら～～～～っていうくらい。（だからどんなくらい？？？）
　ただ、パン粉は牛乳に浸して使わずとりあえずそのまま使います。
　卵は一個。
・嵩増し要員として、ここで木綿豆腐を入れます。
　水切りはそれほど意地になってしなくても、
　パン粉に吸わせる水気だと思えば結構。（笑）
　大きなサイズじゃなくて、半丁くらいのサイズのやつね。
・それでもやっぱり足りなさそうな水気を牛乳で補います。（笑）
・そして、あとはごぼう。わままが手を開いた小指から親指までくらいの長さを使います。
　わかりにくいですよね？（笑）
　およそ18センチくらいのはずです。
　これを、縦に4つに割って薄切り。
　つまりいちょう切りにして水にさらし、アク抜きしたものを混ぜます。
・軽く塩コショウしてコネコネ。

鶏ミンチや豆腐で嵩増ししているので、
肉の臭みが割りと少ない上にごぼうの香りがありますから、
ナツメグなんかの臭み消し調味料は入れません。
だから、そういう気の利いたスパイスを切らしてても全然平気。（笑）

普通のハンバーグみたいにドミグラスで食べてもそれほど違和感ない（と思う）し、
それこそ昨日のわが家みたいにロコモコに仕立てると
「和風ロコモコ」って感じするし、
大根おろしのっけてポン酢で食べてももちろん美味しい♪

なんたってイメージ写真が一切ないし、
材料の分量もすこぶるわかりにくいので、
「なんじゃこれ、不親切きわまりないなー」
って話でして、
これを読んで「やってみよう」って方はまずおられないと思いますが、（笑）
一応、「料理を美味しく作れない人種、その名は無精者」が作る、
「家族にうけのよい一品」のご紹介でした。（笑）

ゆびゆびキッチン

ただいまnutsさんに協賛中です。（笑）

管理画面「マイページ」に入ろうとしたら、
「関西どっとコムは終了しました」的な画面が出てきて
一瞬、あたまが真っ白になりました。

ああ、移行秒読み。
こわいよーこわいよーしんぱいだよーふあんだよー。（泣）

さて、
そんな不安を打ち砕きましょう。

おやつを作りました。

余熱中。
170℃に上がるまで時間があったので、
無駄に丁寧に彩色したカラーゆびゆび。（笑）

焼いている間にレモン汁をしぼります。
このレモン絞り器、嫁入りの時に実家からくすねてきました。
ヘタしたら私より年上の「昭和の道具」。（笑）

焼き上がり。
ちょっと焼きすぎたか？

このスタンド可愛いでしょ？
100円グッズでパーツを組み合わせて計500円也。（笑）

焼き印もおしちゃったりなんかして〜♪


この焼き印、一年間、ひと月に1本ずつ届きます。
今度はどんな柄かな〜♪

以上、
今日のゆびゆびでした♪

罰弁当

今日は次男坊が遠足です。

いいお天気です。
あの伝説の雨男がなんという変わり様でしょうか。

ま、行き先は科学館なんでお天気関係ないんですけど。（笑）

明日は長男坊の遠足。

どうやらお天気があやしそうです。
なんということでしょうか・・・。

行き先、法隆寺なんで
晴れてくれないとお弁当食べる場所に困るんですけど。（笑）

ってわけで、今日はお弁当作りという、
私にとってかなりの大仕事があったわけです。

お弁当ネタを書くからには
「グルメ」カテゴリにしようと思ったら、
なぜか「グルメ」カテゴリだけ、投稿画面が出てこない・・・。
もう、なんかどうもケチがついてうまくいかんなあ・・・。
ま、いいや。あとで移動しよ。

お弁当。
全部のおかずを朝から作るなんてマメなことは
とてもじゃないがぐうたらな私にはできませんので、
前日の晩御飯にお弁当のおかずになりそうなものを作り、
お弁当用によけておくのが私流。

さて。
昨日の晩御飯。
ダンナは相変わらず忙しいのか、
11時をまわっても帰ってきませんでした。

居間でテレビを見ながらうたた寝してでもいいから、
布団に入らず待っていようと思いましたが、
なんたって今朝は朝からお弁当をつめるという仕事がありますから、
「ごめんね、明日早いので先に寝ます。」
とメールを打って先に休みました。

夜中、
丑三つ時だったかそれより遅いか、
意識すらはっきりしない時間に、
「ただいまあああああ〜〜〜〜〜〜〜〜♪
　んん〜〜〜〜〜〜〜♪
　○○ちゃあああああ〜〜〜〜〜ん♪」
と私の耳元にご機嫌な声ときわめて酒臭い息が。

「酒くさっ！！！！！！」

私の熟睡を打ち破る酒臭さ。

「何？飲んでて遅かったわけ？？？？」

「うん。飲んでた〜〜〜〜♪」

ふうん。
あ、そう。

朝起きたら、
帰ったらすぐに食べられるようにと並べてあったおかずが、
テーブルの上にぜーーーーーーーーんぶ
きれいにまるごと残ってました。

ふうん。
あ、そう。

そこで、
ヤツの本日のお昼ご飯はこれに決定。

どっちみち次男坊の弁当をつめるついでだ。

相変わらず、
お弁当の赤味の万能選手プチトマトが使えないから
赤味のまったくない「茶色弁当」ですが。（笑）


ふふふ。

罰だ。

後輩の前で弁当箱を開けるがいい。
そして、そこで見られればいい。

ウインナー、プリティなプリティな園児仕様、
タコさんとカニさんにしてやったぞ。（笑）

ヒトデクッキー

本日二つ目の記事。（笑）

いや、旬のあるネタですので急いでいる、というだけで、
やる気にみなぎっている、とかいうことではありません。（笑）

先日、お友だちが桜の形の口金を使った
可愛い絞り出しクッキーを焼いておられまして、
その絞り出し用のクッキー生地がしっとり系だったので、
サクッと系のモノはないかなあ、と模索されておったわけです。

私がいつも絞り出しのときに使うレシピは、
タマゴを使わないか、または使ったとしても卵白1個分なので、
卵黄でしっとり、ということもないし　
あれ、どうかな？と思い、
一度食感を思い出すべく試作してみました。

桜には程遠い、
ヒトデ型クッキー。（笑）


食感はサクッとしている気がするざます。
おそらく、悪くはないざます。（笑）

ということでレシピ、ご紹介しときます。
おそらく、彼女としては
「桜の時期」の今がこのクッキー生地の旬のはずなので
少々強引ですが急いでアップ。（笑）

材料：卵白　　　1個分
　　　バター　　100グラム
　　　薄力粉　　120グラム
　　　砂糖　　　40グラム
　　　
私はいつもお財布に優しい製菓用マーガリンを使うから、（笑）
それでバターよりも軽く仕上がったのかもしれないですね。

作り方：バター（マーガリン）をクリーム状に練り、
　　　　砂糖を加えてよく混ぜます。
　　　
　　　　よく溶いた卵白を混ぜ、薄力粉を混ぜます。

　　　　天板に絞り出し、180度で15〜20分焼きます。

以上。

ま、私の作るものなので、例に漏れず簡単です。（笑）
桜の口金で絞ったら、
ヒトデでなく桜に見えるだろうか・・・。
それとも、
ちょっとデコラティブなゴージャスなヒトデになるだろうか・・・。（笑）

ちょっとやってみたい今日この頃。

思惑通りではないが

今朝早く、ダンナが慰安旅行から帰ってきました。

さんざっぱら楽しかった土産話をした後、
「ちょっと行ってくる。」
と副業に出勤。

あの人のバイタリティはどこからくるのでしょうか。
皮下脂肪か？？？（笑）


で、息子達は近所の図書館兼児童センターに遊びに行きまして。

母一人。

そこで、久しぶりにお菓子なんぞ焼いてみようかと。

あ、正しくは、一昨日もクッキー焼きました。

義理や友とはいえ、
息子（次男限定）がもらったものへのお礼の日ですものね〜。（笑）

今日はシフォンケーキです。

どうしてもやってみたいことがあったので。

私の好物の一つに桜餅があるんです。
それも、延ばしたお餅をクルクル巻いた
関東風の葉巻みたいな形のじゃなくて、
道明寺粉をつかった八重咲きの桜の房のような関西風のやつね。

そんな感じの優しいシフォンにしたいなー、ってのを
ここ数日考えてたんです。

抹茶の生地に甘納豆いれて、
ホイップにちょっと食紅で桜色に色付けしようか、とか考えてたんですけど、
生クリーム、買い置きしてないし、常備しておくようなしゃれた食生活も送ってないので却下。

そこで、逆にしまして
ほんのり桜色に色付けした甘納豆入りの生地で焼いて、
上からぱらぱら抹茶をふる、ってのはどうだ、と。

私の頭の中では、
ほんのり桜色の優しいふわふわシフォンができあがり。

そこで浮かれながら焼いたんですけど・・・・。

そもそも生地に食紅入れた時点から疑わしくなってきました。

生地って、真っ白じゃないんですよね。
卵黄でうっすらと優しいクリーム色なわけですよ。
いわば、黄色味がかった色合い。
そこに赤を入れると、
どうしたってピンクじゃなくてオレンジに近くなるわけですな。

ほんのり桜色どころか、
どことなく肌色の生地ができまして・・・・。

でもいいの。
売り物じゃないんだから。

で、焼きました。

できました。

さて。

写真。

「あーた。
　これから花の季節に、花撮るの好きやろが？
　こげ〜ん寄ってから接写したかろ？
　レンズばやろか？」
（訳：あんた。
　　　これから花の季節に、花を撮るのが好きでしょう？
　　　こう、近くまで寄って接写したいのではないですか？
　　　レンズをあげましょうか？）

と、おととい父がくれたレンズ登場。

なんでも、
私にくれたカメラよりちょいといいものに買い換えたところ、
そちらにセットの純正のレンズが
手持ちと殆ど同じ焦点距離だったから、
同じようなレンズがダブってるんだとかで。

ろくに写真のこともカメラのこともさっぱり知らないのに、
装備だけいっちょまえになっていって恥ずかしい限りですが、
これは寄りすぎやろ〜、無理やろ〜〜〜〜、
と思うほど、笑いがこみ上げるほど寄ってみても、
ピピっと焦点が合うのが実に面白い。（笑）

さほどすばらしくも無い肌色シフォンを
そんなに近寄る必要も無いけど撮ってみました。

おもろいおもろい。（笑）

きっと、買えば結構なものなんだろうなあ。
ド素人がいとも簡単に手に入れて
ほんと申し訳ないけど、
おもしろきことはよきことかな。（笑）

お取り寄せてもらい

現地で親しまれている味が、
日本全国どこへでも取り寄せて味わえるようになった世の中。

「お取り寄せグルメ」
として定着しつつありますね。

食べ盛りの男子二人を育てる我が家としては、
そりゃまあ、手間をかけようがかけなかろうが、
食材を厳選して奮発しようがお買い得品だろうが、
とにかく腹にたまることが第一条件。（笑）
ダスターシュートの如く、
食う食う食う食う食う食う食う食う・・・・・・・。

全国各地のお取り寄せグルメを楽しむ余裕ははっきりいって
「皆無」
なのでございます。


さて、
こちらは福岡は久留米市訂正します←浮羽郡ですって　から我が家に届いた
ラーメン3種セット。


「取り寄せとるがなーー！」

と思われました？
ところが、正確にはこれ、取り寄せてません。（笑）

「取り寄せてもらい」ました。

両親に。（笑）

両親がここのとんこつラーメンを試してみて、
なんと懐かしい郷土の味！！
ということでいたく気に入ったらしく。

こちら近辺で
「とんこつラーメン」を謳う店の味や、
とんこつ味、と銘打った市販品の味は、
どうしてもこってりとした印象ですが、
本場福岡のとんこつというのは
思いのほかあっさりとしているのです。

そこへ、ねぎ・胡麻・海苔・紅しょうがをトッピング。
好みで高菜漬けやきくらげなんかも入れるみたいですが、
シンプル好みの両親は上記の4種類が一番と申します。

先日、実家で
「これ、美味かけん、食べてみんね♪」
と食べさせてもらい、私が
美味しい〜〜〜〜♪
と汁まで全部飲み干すほどの食べっぷりを見せたので、
次に自分たちが注文する時には娘世帯にも取り寄せてやろうと
我が家の分まで注文してくれたようです。（笑）

それが昨日届きました。

そりゃもちろん、
しょうゆ・味噌もありますが、
ここはとんこつでしょう♪
ってことでとんこつ。（笑）

「いつ届いてもすぐに食べられるように」と
ねぎ・海苔・紅しょうが・胡麻
の薬味セットも持たせてくれてたんですよ。

どれをとってもこっちでも買えるものなのに、
「これですぐ食べらるっじゃろ？」
と一式セットで用意してくれているところに親心を感じます。

麺がのびちゃだめなので、
とにかくピントが「ピピッ」と合えば即シャッターを押します。
押したら即、がっつく！！！！！（笑）


あとで撮った写真を液晶で見たら画面曇りまくりですがな。（笑）

レンズが曇ってたんですねーーーー。
撮り直す余裕などありません。
写真の出来より麺がのびるほうが数百倍気になります。（笑）

めがねでラーメンを食べる人ってこんな視界なんだろうか、
とかどうでもいいことを考えつつ。

本場の味　プラス、　両親の愛情　で
この取り寄せグルメの実力以上に美味しいラーメンでございました♪

全部食べて無くなったら、
またお願いします。（爆）

おまけ：本日のおやつ。アーモンドクッキー。
花型のクッキー型を買ってうれしかったので
どうしても作りたくなったという単純な理由。
100円ちょっとの買い物でも喜べる
安上がりな性格らしい。（笑）

甘すぎる2日間

昨日、
ちょっとした祝い事がありまして、
ケーキを焼きました。

といっても、
我が家には「フルーツが食べられない」という
ケーキの彩りを考える上で致命的な弱点を持つ子がおりますので、
実に質素な色合いのおめでとうケーキですが。（笑）


しかも、
祝いたいのに、息子達は二人とも
ランドセル置いて
「遊びに行って来るーっ！！！」
と出て行ってしまい、
母一人で祝うというなんとも切ない状況でしたが。

主役がいないのに一人で祝うのか？

と思われた方、挙手をお願いします。

今、手を挙げられた方、不正解。

主役は私だからです。（爆）
私さえいれば、祝いは成立するのです。

おめでとう！！私！！！（泣）


メープルシロップをたっぷり効かせてやったので
カステラみたいな色になってますが・・・。
フルーツがそえられないので、
せめて8分立てのホイップでお祝い感を演出。

この世に生を受けたのは夕方だったとか聞いた気がする。
ということで、夕方、一人でムシャムシャ。

お父さん、お母さん、
生んでくださってありがとうございます。
娘はこんなにすくすくすくすくすくすくすくすく・・・・
とどまることを知らずに今も重量的に成長中です。（笑）

そして、
今朝もまた、朝から甘いものとお付き合いしておりました。

そうです。
今日は言わずと知れた日。
十中八九、いや、十中十二十三、手ぶらであろう長男坊のために、
そして、愛するダーリン（爆）のために、
チョコレート関係をちょいと・・・。

今年は
「ハートの渦巻きチョコパン」だっ！！


母の愛、妻の愛をとくと受け取って味わってくれ給え。

そして、

はしっこの渦巻きになりきれなかった
「つ」の部分は
そそくさと母の腹へ〜♪


以上、
甘い甘い、甘すぎるハイカロリーな2日間のご報告でした。


***なんか、「おめでとう」を催促したともとれる記事でしたねー。（笑）
　　皆さんからメッセージいただいてほんとにうれしいです。
　　でも、
　　「おめでとうって書かなくちゃ！」
　　と思わせてしまっても申し訳ないですし、
　　個別に書こうとも思ったんですが、
　　ここでお礼をいわせてくださいね。
　　いらしてくださった皆さま、
　　お祝いのお気持ち、ありがとうございます♪***

ナンテコッタ（←ベタなネーミング）

この時期に餃子っ！！（爆）


えー、ニュースで中華街の春節祭の画像を見て
どうにもこうにも餃子が食べたくなりまして。（笑）

餃子は包みあがったものを買うか、
もしくはダンナが作るもの（笑）と思ってたんですが、
時期が時期だけに手作り。

時間と気力さえあればこれもまたいいものですけどね。（笑）


えーと、本文は餃子と無関係です。

でも、お料理ネタ。

パンナコッタですね。

でも、
思ったものにならなかったので、
オヤジならぬオバハンギャグ度満点で「ナンテコッタ」と命名。（笑）

先日、外で食事した際に、
うちの男子3名がパンナコッタを見て
「輪っかのプリン」と連呼するので、
あれは似て非なるお菓子、パンナコッタというのだよ、
と説明。
どういうわけか、
「家でも作ってー。」という流れになったので、
ノリで作ることになったというシロモノです。（笑）

まずはカラメル作り。
ここまではまだ順調。

色づき始めたらあとは一気ですからねえ。
焦げ過ぎて苦くならないように、と。

出来たら型に流しておきまして、と。
うん。
この時点ではまだ順調なんよね。（笑）

牛乳・生クリーム・卵黄・砂糖を混ぜて〜

漉して〜・・・・
まだ順調なんよな〜・・・。

ふやかしたゼラチンを湯煎でとかして〜・・・・
まだ大丈夫なんよ・・・。

生地に混ぜたら型にながす、と。
今思えば、
この辺から暗雲が立っていたのかなあ。（笑）


冷やして、固まったら出来上がり。
型からはずしてえ・・・・

カラメル、どこっ？？？？

豆腐？？？
冷奴？？？？？


うわー。
びっくりするわーーーー。

カラメル、
型の底にカッチカチになって固まってましたよーーー。
カッチカチすぎて、ゾックゾクしました。（笑）

生地を流し込むまでに冷えきって、
型の底ですでに飴になってたんやねえ。

これ、レシピ本の手順どおりにやったけど、
この季節、室温も冷えることを思うと、
生地を作ってからカラメル作って
間をあけずに流せばよかったのかもしれんなあ・・・と。

ま、でもいいや。
美味しいって食べてくれたから。

家族ってありがたいねえ。（笑）

さ、それでは、
珍病にかかった医療費控除のため、
申告書類でもつくりますか。
はあ・・・・。
数字きらいやーーーーー。

オムラ〜イス♪

ケチャップライスを
黄色いタマゴでくるんとくるみ、
上からまた赤いケチャップをかけて・・・。

オムライス。

今では「とろ〜り半熟オムレツ」ののったオムライスの美味しさも知ってしまったけれど、
懐かしいのはやっぱり薄焼きタマゴでくるんだオムライス。


子どもの頃、
上からケチャップで自分の名前なんかを書いてもらうと
たったそれだけのことが嬉しかったものです。

自分が作る側になって、
やっぱり、息子達の喜ぶ顔見たさに
「某パンマン」（笑）の顔を描いたこともあるし、
車やらいろいろ描いたこともあります。

字が読めるようになってからは
それこそ名前を書いてあげたりね。

でも、
もう、さすがにそんなのを
「うわ〜い♪
　ボクのお名前だあ〜♪」
と喜ぶ年でもなくなりました。

ちょっとさびしかったり。（笑）

さて、昨日の晩はオムライスでした。

昼間、ずっと片付けのことでキーキー言い続けたので、
ま、ここらで歩み寄りが必要なわけです。（笑）

ダンナは帰宅が遅いので、
まずは母子3人分を作ればよろしい。

オム「ライ」スだけに
「ラーイ」。
子どもにウケのいい、
ラララライ体操の一節を拝借。（笑）


「見て！お兄ちゃん！！！ほら、ラーイ！！！！」（爆）

おお、次男にウケたぞ！！！
長男も食いついたぞ！！！
こうなると、二つ目もものっすごい期待して横にへばりついてます。

何かあるかなあ、一発ギャグ系・・・・。

ふんどしと獅子舞でおなじみの方から拝借。
「ちゃ〜」


「○むけんやーーーっ！！！！」

よっしゃー、ウケたウケた！！！（笑）

最後どうしたものか・・・・。
某ディー勝山の
♪ちゃらちゃっちゃっちゃらっちゃー♪
では長すぎてタマゴに書けんし。

ここは一つ、少々年齢は上がるが、
最近我が家でずっと流れている桑田ナンバーにも取り入れられているということで

某上ショージさんより拝借。
「どぅ〜ん」


「出たーーーー！！！どぅーん！！！！」（爆）

ああ、よかった。
滑らずに済んだ。（笑）

ここで、三つのオムライスを並べ、
せーのーで！
で希望のオムライス争奪戦。

みごと、好みが割れました。

「ラーイ」オムライス→次男
「ちゃ〜」オムライス→長男
「どぅ〜ん」オムライス→母

どうやら、
ギャグの鮮度と選んだ人間の鮮度は比例関係にあるらしい。（笑）

リハ製菓

今日はダンナが夜からの作業ということで、遅出でした。

でも、なんとか1時には出かけてもらえてほっとしました。

それはなぜ？

1時から私は
誰にも邪魔されずに昼ドラに没頭したかったからです。

今日なんぞ、雛形あきこと子役にどんだけ泣かされたことか。

あ、失礼。これ、まったく本題ではありません。（笑）


えー、いよいよ今週で学校も冬休みに入ります。

毎年、この、冬休みに入ってすぐあたりの週末に、
ダンナの地元の友だち家族数組で
「忘年会あ〜んどクリスマス会」
のようなものをしております。

で、私はそこで毎年製菓担当。

皆、私の製菓過程をみるときっと翌年から躊躇すると思うんですが、
出来上がったものを体裁よく整えて持って行くので
毎年喜んでもらえます。（笑）

で、
人数が大人・子ども合わせて尋常ではない人数になるので、
ホールケーキ1台くらいでは全く用を成しません。

そこで、いくつか持っていくことになります。

今年は「シフォン」と前もって注文が入っておりますので、
それは無条件に決定。
大人用にするそうです。

で、子どもには、切り分けるケーキよりも
一人一個ずつパクパクいけるものがよかろう、ということで、
今年はマフィンなんぞ焼いてみようかと。

人んちに手土産として持っていくからには、
一回リハしておきましょう。

書かれたとおりのレシピどおりに作る私ではありません。

そりゃもちろん、そのレシピが私好みのシンプルステップなら従いますが、
えてして、手が込んでたり、
計量するときに端数がでたり、面倒ですしねえ。

今日も、バター50g、ですでにくじけました。
製菓用マーガリンは1本100グラム包装。
50gで4〜6個できるなら、
いっそ、1本使って8〜12個作ってしまえ、ってことで。

あと、メープルシロップ効かせたいなあ、とか、
しっとり目になるようにアーモンドプードル入れようかなあ、とか
げ！80ミリリットルとか計る計量カップないし・・・。
75でいいか。
ん〜、40ミリリットルの目盛りもないから、こっちを50にするか。

どんどん大元のレシピとは別物の配合にアレンジされていきます。

さて、要は、混ぜて焼けばいいわけよ、うん。

バターを練って、グラニュー糖を入れて、
何回かにわけてタマゴを・・・・・・
あ、分離の兆し・・・・。

でも気にしな〜い♪

げっ！！！！

ここに更に牛乳てか？！

うわーーーー、こわーーーーーーーー。

でもいいの♪

うわっ！！！！

すごっ！！！！！

テラ分離！！！！

でも大丈夫。
その昔、こんなのでめげていては片腹痛いわっ！！！
と戦国武将のように果敢に取り組んで
ちゃんと最後には焼きあがったじゃない♪

ほら粉入れたらそれなりに・・・。

あ、シロップも入れんとね〜♪

いや〜〜〜ん♪
ちゃんとまとまったやん♪
えらいわ〜♪生地♪

恐ろしい過程を経て、生地が仕上がっていきます。

あとは型に流して焼くだけっと。

ずっしり、しっかり、
というよりも、
ふんわり軽めのしっとりマフィンになりました。

メープルシロップの香りもなかなかいいですよ♪

よし、大丈夫。
過程さえ見られなければきっと皆喜んでくれるはず。

ということで、リハ終了。

こんな命知らずのレシピがナノ知りたい方は、
ご一報いただければ。
（いや、心配せんでも、おらんおらん・・・）

あ、でも、作ってる最中で、
あまりの分離っぷりに心が折れそうになることを保障します。

心臓の強い方限定。

***思いがけず希望をいただいたので冒険者のレシピ（笑）***

えっと、あくまでも我が家の器具で作るのに都合のいい量にしてあります。
そもそもアレンジ済みのものですので、
いくらでもアレンジして作ってくださいね。
きっとそっちの方がまっとうなものが出来上がる気がします。（笑）

手順はとにかく混ぜて焼いていただければ・・・。（笑）
バター→砂糖→タマゴ→液体→粉類
的な感じですか。
あ、くれぐれも、牛乳入れたらホラー並みに分離します。
絶対に覚悟しとかないと、泣きそうになります。
胡桃とかドライフルーツとか入れる場合は、
粉類のときに一緒に入れてください。

出来上がりは、カントリー調のずしっとした感じではなくて、
ミスタードーナ○のマフィンのようなふわふわ軽い感じになります。

焼き時間は170℃で25〜30分くらい。

では、勇気あるキッチンの勇者達よ！！！
ア・ラ・キュイジーヌ！！！！！！

製菓用マーガリン　　　　１００グラム
グラニュー糖　　　　　　１００グラム
溶きタマゴ　　　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　　　　　１４０グラム
アーモンドプードル　　　　６０グラム
ベーキングパウダー　　　小さじ２
牛乳　　　　　　　　　　　７５cc
メープルシロップ　　　　　５０cc

11時過ぎに朝食

昨日、義実家からおいもさんをもらいました。




けっこうたくさん。（笑）


私、栗・さつまいも・かぼちゃ、などの
「口の水分全部持っていきます」系の食感のものは、
湿り気をプラスした調理をしないと得意ではありません。

もちろん、
おいしく一工夫して焼き芋にすればいいんでしょうが、
私にそんな小技はありません。
ただ焼くのみ。
すると、ぱさぱさの焼き芋が簡単に出来上がります。（笑）

なので、このおいもさんも
ただのふかし芋や焼き芋にするよりは、
何か工夫して食べましょう、ということに。

そこで、まずさいの目に切って甘煮を作ってみました。
とりあえずおいも2本分ほど。


こうしておけば、ケーキにも使えるし、パンにも使えます。

この間りんごのケーキを焼いたので、
今日はパンにしましょう。

体調をくずしてから、
ポイント利用でお得に手に入れたホームベーカリー。
これのおかげで、パンを作るのも気楽になりました。（笑）

生地を作っている間、
二次発酵の間、
焼いている間、

に

やっと見つけたこれを読みます。

元値1600円を600円でゲット。
表紙のカバーが少々傷んでますが、
中身がキレイなのでＯＫです。

おもしろいですよ〜〜〜〜。

機械任せのパンも、
オーブンがピーピーいって出来上がりを知らせてくれました。




うん♪おいしそう♪

さて、これが私の今日の朝ごはん。

・・・・てか、
11時まわってしまいました。

これって、ちょっとした昼ごはん的な時間？？（笑）


＜オマケ＞
　げっ！！！！
　今確認画面みたら、おいもさんとパンの写真、めちゃでかいですやん！！！
　どうやら、縮小のサイズを入力し間違えたみたいです。
　もう、面倒なんで、このままいきます。（笑）
　いもとパン、やけにでかいですけど許してください。（笑）　

パクリモーネ ケーキ

ものぐさのわmamaですが、
なぜかココでお友だちになった方にはお料理上手さんもたくさん。
「類はまったく違う友を呼ぶこともある」
です。


その方たちの紹介されているレシピを拝見していると、
やってみる以前に、レシピを読んだ時点で
むり。
と思うことが多いのですが、
たまには
「お！これならできるかも！」
とか
「これ、やってみたい！」
とか思うものにも出会います。

で、中にはいまや我が家の定番におさまってもらっているものも。

そこで、最近どうにもこうにも食べてみたかったのが、
「takashiさんのレモンケーキ」

先日、「さつまいものレモン煮」を作ったんですけど、
これ、レモン汁を半個分しか使わないんです。
その後のレモンは、
「何かに使うかも」
と置いとくんですが、
いつもレパートリーとアイデアの乏しい私は
レモンの使い道を思いつかず、
気が付いたらダメにしてしまうわけで。（笑）

でね、レモンケーキ、作ってみるかな、と思い、
ちょいとレシピを拝見、とtakashiさんちにお邪魔してみてみたんです。

いろんな材料が書いてある中で目に留まったのは

レモン汁1個分。

この時点で、既に無理じゃないですか。（笑）
だって、レモン汁半個分はもう使ってしまってますし。

でも、あきらめる私ではありません。

「ちょっとレモンの風味の薄いのができるってことで。」

と敢行します。

本家のレシピは、リンクを貼れば親切なんでしょうけど、
私、その辺が得意ではございませんゆえ、
takashiさんちにお邪魔して、
「レモンケーキ」で検索して見つけてください。（笑）
（↑不親切きわまりない・・・）

えーと、バター110グラム。
私、お菓子作るときは
ケチだとは思うんですが、お値段が安いことと
あとカロリーも気になるので、製菓用マーガリンを使うんです。
これです。

これ、お使いになったことのある方はご存知かと思いますが、
200グラム入りなんですが、100グラムの棒状に包装したものが2本入っているんです。
つーまーりー・・・・
110グラム、ってことは、一本と、もう一本のなかから10グラム分切り出すことになりますね。

・・・・・・。
私がそんなことやると思います？（笑）

10グラムくらいの差やったら、まあ、ええかー♪

と「マーガリン｣を「100グラム」使用。

だんだん、「takashiさんのレモンケーキ」が別物に変身していきます。

グラニュー糖が110グラム。
はかりに器をのせ、風袋を引いてグラニュー糖を入れていきます。

え？え？え？
めっさ山盛りなのに、110グラムには程遠い・・・・。

最近自分の身体のポチャリ加減が無性に気になる私としては、

こんだけ入れたら充分ちゃう？？

と80グラムくらいでグラニュー糖の計量を切り上げます。

もはや、このメニュー、「takashiさんの」ではありません。（笑）

タマゴ2個はどうするわけにもいかないのでそのまんま。

薄力粉110グラムは
バター（マーガリン）の量に合わせて100グラムに変更。

さて、ベーキングパウダー。
これもね、ホントはフレキシブルに計れる缶入りのやつが好きなんですが、
家にあったのはこちらの
5グラムずつ個包装されたやつ。


小さじ１杯ね・・・・

と思いつつ計っていると、

・・・・・・・・・。
微妙な量やな・・・・・・。
ええい！いてまえーーーーーっ！！！！！！

ということで、５グラム全部投入！！！！！

本家の跡形もなくなりました。

レモン汁こそ半個分ですが、
皮はちゃんと残っているので、皮１個分を小さく刻みまして、
以上の材料を混ぜ混ぜ。

本家はスキレットで焼くそうですが、
我が家にはそんな気の利いた調理器具はありませんので、
フツーにオーブンで。（笑）
１７０度で３０分焼きますね。

焼きあがったら、レモン汁を表面にハケで塗るらしいです。
半個分のレモン汁を節約しつつ塗り塗り。（笑）

なんでも、少量残したレモン汁に粉砂糖を入れて
アイシングとかフォンダンとかいうものを作って
最後に上にコーティングするらしいので、
めっちゃ節約です。（笑）
元が１個分を半個ぶんしか使ってない上に、
少量残すわけですから。（笑）

残ったところに粉砂糖を入れるんですが、
いったいどれだけ入れればいいものやら・・・・・。

適当にいれているうちに、
いくらでも粉砂糖が溶けていくので、
最近の自分の体型が気になる私としては糖分が恐ろしくなり、
「もう、これでいい！」
と見切りをつけ、ちゃっちゃと表面に塗ります。（笑）

全然、アイシングでもフォンダンでもない、透明なものが
どんどん本体に吸い込まれていきます。

・・・・・・・・。

もういいです。（笑）

これは、takahiさんのレモンケーキとはまったく別のものとお思いください。（笑）

元はパクリです。
でも、
もはや、元の面影はどこにもなく、別のケーキの出来上がり。

とんでもなく本家をことごとく無視したこのケーキ、
それはそれで最初から別のものと思えば、
実に美味しいものになりました。（笑）

完成図〜♪


イタ〜リアでは〜、
レモンをリモ〜ネというそうな。

そこで、
パクリのレモンケーキ＝パクリモーネ　ケーキ
ということで、わmamaメニューが一つ出来上がり。（笑）

これはこれで、家族に大変ウケがよろしゅうございました。
私はいい家族に恵まれました。（笑）

いや、しかし・・・・
レシピを紹介しているつもりのお料理記事で、
これほど写真も手順も書いてないものも
そうそうお目にはかかれませんな。（笑）

そりゃ上手くはないけどさ・・・

なんだか、関東・東北・北海道方面に、
台風がまともに向かっていて大変なことになっていますね。
お気をつけくださいね。

さて、唐突ですが、
おうちに「常備菜」って置いておられますか？


おかずの合間にいつでもちょっとつまめるように、
まとめて炊いた「切り干し大根」や「ひじき」なんかを
小鉢に置いている場合もあるでしょうし、

自宅で漬けた「お漬物」である場合もあるでしょうし、

瓶詰めや頂き物の佃煮や明太子だったりもするでしょうし、

ふりかけやお茶漬け海苔もそうかもしれない。

何かしらおうちにある方、多いでしょうか。

うちの実家でも、常に何かありましたし、今でもあります。
今では食も細くなった両親は、
お昼などはあえて何か作らなくても、常備菜でさらっと済ませることもあったりするみたいですし。

ところが、です。

私はどうもこの、
「常備菜」
が関わると機嫌が悪くなるようだ、と最近自覚しました。（笑）

もともと、切干大根やひじきは、常備するまでもなく一度作ったら一回でなくなるし（笑）
お漬物なんかを家でこまめに漬けるタイプのできる主婦でもないですし、
「常備菜」らしきものは買ってこない限り家にはないんですよね。

それが、たまにお漬物やら、明太子やら、味付け海苔や韓国海苔が家にあったりするでしょう？

そんな時、
「いただきま〜す！」
と共に、
まず、それらから手をつけられると腹が立つわけです。（笑）

単に、ダンナがさらっとかきこみたい、っていうだけで
「お茶漬けできる？」とか「タマゴかけご飯しよかな」
と言ったら、ムッとする。（笑）

そりゃ、お料理は得意じゃないし、上手くもないけど、
それなりに買い物に行っては
「これとあれを使ってアレを作ろう」
と考え、
夏は熱気で汗びっしょりになったり、足元の冷える冬場の台所に立ち、
それなりに時間を割いて作ったおかずが何品か並んでいる食卓の中から、
私の手が一切かかっていない、
明太子やら味付け海苔やらに
「ひゃっほー♪」
と言わんばかりに嬉しそうに一番に競い合うようにして箸を伸ばされると、
単に彼らが
「まず一番に明太子が食べたい」
という気分だっただけにしても
私としては気分が良くないわけです。（笑）

これは、自分が作ってない場合でも同じことで、
両実家に行って、作ってもらった一品を差し置いて
常備菜に息子が手を伸ばすと
「先にこっちから手をつけなさい。」
と言いたくなるし、実際に言うこともありますし。

こんな小さいことで「ムッ」と来てる私は、
かなり器の小さい主婦なのか、と思っていたら、
先日話をしていた友達も
やっぱり同じことを言っていてちょっと安心。（笑）

これね、リリー・フランキーさんの「東京タワー」にも出てくるんですよ。

リリーさんのオカンはぬか漬けに本当に愛情こめていたから、
リリーさんにとっては
「漬物」は、どこの家でもお母さんが手間隙かけて漬けている自慢の一品
という思いがあり、何の気なしに訪問先で出された食事を前にし、
一番に漬物に手を伸ばしたらしいんです。
すると、その帰り道に、
「漬物にあんなに早く手をつけたらいかん」
とこんこんと叱られる。
なぜか、と問うと、
「他に何も食べるもんのなかけん、
　漬物に手をつけました、ち言いよるようなもんやろが。
　それは失礼になるんよ。」
というようなことを言われるんですね。

まさに、私が機嫌が悪くなるのはこれなんでしょうね。（笑）

「う〜〜〜ん、これもこれも、も一つ気分じゃないなあ。
　他にないから、味付け海苔でも食べとこ。」

と言われた気分になるわけです。（笑）

そりゃ、お料理上手でいつも食卓に目を見張るような絶品を並べてるわけじゃないけど、
それなりに家族のためを思って作ってるのに、って。

まあ、その常備菜自体も手作りした一品だったらまた気分も違うんでしょうけど、
そこまでマメじゃないねんも〜〜〜〜ん。（笑）

わたかけ家 meets 高級スーパー

夏は冷たい麺がヘビーローテーション。

そうめん・冷やしうどん・冷やし中華、
そうめん・冷やしうどん・冷やし中華、
そうめん・冷やしうどん・冷やし中華・・・・・

これじゃいけない。

だから、ここに「冷製パスタ」をいれればいいのよ。

え！また冷たい麺かいっ！！！！


私が
「かっぽれ団十郎」こと、「カッペリーニ　ド　アンジェロ」
を探し求めていたのは今に始まったことではないんですが、
なかなか日常使いの買い物スポットでは見つからず。

ところが、
義実家の近くに、
1軒だけ、高級スーパーがあるのですよ。

ここ、
いちおう定価はあるが一般市場では100円ほどで買えて当たり前、のような常備食材なんかも、
みごと定価で売るお店です。

レジに並んでいると、
日々の食材なのにカード払いするようなお客様がいるような、
そんなお店です。

自然と足が遠のくのが庶民の摂理。

で、そこにこの間、市民まつりの帰りに
「たまにはここで買い物でもするかー♪」
と行ったのです。

うおーっ！！！！こんなん売ってるーーーっ！！！！
わおーーー！！！これ、ココに来たら買えるんかーーっ！！
ほほーー！！！！これ、実物見たん初めてやーーーーっ！！

いやでも気分は盛り上がりまくります。

いつぞやに記事にしたこともある「バーニャカウダ」も売ってました。
色がなんだかなあ、な感じなので買いませんでしたが。

通販でしか買えないと思っていた、
アマノフーズのフリーズドライ味噌汁も売ってました。
キャンプに備えて購入購入♪

テレビでしかみたことなかった「スパム」も実物をみました。

アンチョビやオイルサーディンも、銘柄が選べるほどの品揃え。

ここなら、そう、ここなら・・・・・


と思い、パスタ売り場へ！

かっぽれ団十郎、もとい、
カッペリーニ　ド　アンジェロ
ゲットだぜ！！


500g399円と書いてあります。
普段、マ・マースパゲティを500g98円とかで買っている私にとっては
こんなブルジョワな買い物、清水の舞台ものの出費です。

が、こんなにしつこく思い描いてきたので、
ま、話のネタに一度くらい買ってもいいじゃん♪
と開き直り。

それで昨日は冷製パスタを作りました。

「スモークサーモンとホタテの冷製カッペリーニ」

おお、素敵な名前♪（笑）
ほどよきくらいのオリーブオイルで適量のにんにくとちょうどよさそうな量の鷹の爪をいためて

香りが出たら火を止めて、ほどよき量の水を加え、氷水で冷やして落ち着かせます。

冷たくなったら、よさげな大きさに切った食べたい量のスモークサーモンとホタテ（刺身用）をぶち込み、味を馴染ませます。

スモークサーモンの塩気があるので、
加減しながら塩コショウを加え、
めんつゆを隠し味に。物足りなかったら気持ち程度お醤油。
香りがさっぱりするのでレモン汁も入れるとよさそう。
我が家にはレモンは無いので、すだちをしぼります。
これもいける♪
茹でて冷水でしめ、かたく水気をとったカッペリーニとソースを和えて少し馴染ませ、

緑をちらしたらきれいでしょうね♪
バジルとか大葉とかさわやかでしょうが、
子どもにウケがわるいので、細ねぎで。

念願の冷製パスタ！！
んまかったー♪

でも、
コストかかり過ぎやねん。


このパスタ、
我が家の食卓に2度目の登場は無いと思います。（笑）

アーモンドパイなんぞ・・

今日は朝から、
ギャング達、ザリガニつりに行きました。

今年は世話せずに済む予定だったのに。（笑）


で。

家で留守番の母は、
家にある材料で久しぶりにお菓子作り。

アーモンドパイでも作りましょ。

と言っても、
なんせ作るのは私ですから、
手間がかかったり、難しかったりはしません。
テキトーテキトー。（笑）

＜18センチのパイ皿1台分＞
材料：市販のパイシート　　　1枚
　　　バター　　　　　　　　60g
　　　アーモンドプードル　　60g
　　　グラニュー糖　　　　　50g（これより少なめでも充分甘いと思います）
　　　卵　　　　　　　　　　1個（L寸くらいのがいいかな〜）
以上。（笑）

作り方もいたって簡単。
まずはバターを室温に戻し・・・
と言っても私が使ってるのはマーガリン。


クリーム状に練って
グラニュー糖をIN！！！


そこへ溶き卵を
ちびちびちびちび、ケチくさく少量ずつ混ぜます。


いつもの私なら、
「分離、上等！！！！」
とばかりに気にせず混ぜるのですが、
今回はこの後、
小麦粉なんかでつないでまとまるわけではないので、
分離はさせずにちびちびちびちび・・・・。（笑）

そこへ
アーモンドプードルをふるいながらIN！！


アーモンドクリーム完成♪


パイ皿にパイシートを敷き詰めます。
パイ皿は丸。
パイシートは四角。
これを、ちゃんと麺棒で伸ばして敷き詰め、
周りをカットする私ではありません。
パイ皿の上に四角のパイシートをかぶせ、
手で伸ばし、
はみ出たところは手でちぎり、
足りないところになすりつけ・・・・。（笑）

フォークでぷつぷつと空気穴をあけ、
クリーム入れてしまえばそんなの見えん見えん。
わからんわからん。
ばれんばれん。（笑）


で、180度で20分焼けば・・・・・

はいできあがり〜♪
ほら、
手で伸ばしまくって
ちぎって貼り付けたようには
見えないはず。（笑）


焼き立てよりも、
中のアーモンドクリームが
冷めて落ち着いてからの方がおいしいと思います。

アーモンドの香りと卵の香りで
懐かしい味の素朴なお菓子です。

手間かけておいしいのは当たり前なので、
手間ナシでおいしいのが一番よね♪（笑）

天使の髪の毛

あー、鼻がじゅるじゅる。

両鼻の穴に詰め物をしていると息が苦しいです。


外は「オニ暑い」（笑）ですしね〜。

長男は元気に学校のプール開放に通ってますが、
次男はよくなりかけとはいえ「とびひ」っ子なので自宅謹慎。（笑）

午前中に兄弟並んで宿題をする姿。

いよいよ夏だなあ、と思う毎日になりました。

夏になると、俄然食卓にヘビーローテーションで登場するのが

「麺」

冷やしうどん
そうめん
冷たいスパゲティ
冷やし中華・・・

なかでもですね、
これは我が家の自慢なんですが、
冷やし中華は文字通り「プロの味」なわけです。

といいますのも、
うちのダンナと義父は元中華料理店をしていた料理人。

ちゃんと、お金を取っていた味が家で味わえるわけです。

酢醤油ベースでなく、
うちの店で出していたのはゴマダレベース。

これはホントに、中華麺にはもちろん、
そうめんのつけダレにもよし、
サラダにもよし。
夏は酸味と香ばしさでなかなか便利なタレです。

そこで、そのレシピを皆さんにご紹介しようと思ったんですが、

業務用のレシピなので、
いちいち配合する量の規模がでかい。
大さじとか小さじ、計量カップでなく、
醤油と酒が中華用のおたまに４杯とか
ゴマを手で２つかみとか
洋練りからしをコップ半分とかの世界。
現実味が無さ過ぎます。

というわけで断念。

かわりになにかないかなあ・・・・

ということで、
自分がまだやったことは無いが、
きっとおいしいだろうから誰かにやってみて欲しいレシピをご紹介。

おお！！
なんと新しいスタイル！
斬新！
そして無責任！！（笑）

まず、
茹でたタコ・なす・きゅうり
を同量ずつくらい、
同じくらいの大きさに乱切りにします。
お好きな方はトマトも入れてもいいかもしれませんが、
我が家ではあれを食べ物と思っているのはダンナだけなので
当然のように選択肢に入りません。
ナスは素揚げにし油通ししておきます。

それらを、市販のイタリアンドレッシングでがっさがっさと和えます。

これで我が家の夏の定番、
「たこなすきゅうり」
ができあがり。
ネーミングがあまりにもそのまんま過ぎますが、
そこは気にしないで。
おいしいから。（笑）

でね、
これに、極細のパスタを和えたら、
イタリアンドレッシングだけに、
冷製パスタになるんちゃうの？
と思うわけです。

冷製には、やっぱり食べやすく、味がよく絡むように
極細がいいような気がするんですが、
我が家近辺ではどうしても1.4mmが最も細い。
これだと、茹で上がるとふくらむので、
どうしても冷製にはまだ口にさわる太さなんですよね。

明太子ときゅうりのマヨネーズ和えにするときには
いやでも明太マヨネーズが絡むので気にならないんですけど
ドレッシング和えみたいな感じになるはずなので、
細い方が美味しそうでしょう？？？

というわけで、
我が家ではやったことがないんです。

どなたか、
天使の髪の毛、と呼ばれる極細パスタを使って、
やってみてくださいませんかねえ・・・。（笑）

他力本願もここまでくると、憎めないでしょ。（笑）
え？違う？（笑）

豚まんチャレンジ

私は料理が得意でない上に、
たいへんなめんどくさがり。

こんな人間が時々何かにとりつかれたかのように
何を思ったか無性に台所に立ちたくなる日がある。


最近ひそかに気づいたことだけど、
私は小麦粉相手の作業に関しては
さほど嫌いではない気がする。（笑）

お菓子を焼いたり、
パンやピザ生地を捏ねたり。

ま、「好き」と「上手」が
必ずしも比例しないところがせつないけれど。

で、最近どうにもこうにもやってみたくてたまらなかったのが、
「豚まん」。

箕面娘さんからご馳走になって以来、
豚まんやってみたくてたまらなかったけれど、
箕面娘さんは「お料理が好きで得意」な方。

そんな方のレシピを真似したところで
私にできようはずがない。

が、どうしてもやってみたい。

葛藤すること15日。

とうとうやってしまっている。

が、そこは私。
いざ生地を作り始めてから、
「げっ！！！ドライイースト、こんだけしかなかった！！
　レシピの大さじ１にはとても足りそうにない。
　どうしよう・・・・・。

　ま、いっか。ある分だけでやってみよう。」

買いに行けよ、私。

とセルフツッコミをしつつ、
突っ走る。
これがどうもよくないのだろうな。
こういうとこ、きちんとすれば、
もう少しマシなのかもしれん。

手で捏ねる。

手で捏ねる。

手で・・・・

手・・・で・・・・・

べっちゃべちゃにくっつくやんけーーーー！！！！！

でもま、いっか。

ああ、やっぱり所詮、私は私。

でも、なんとかそれっぽくはなるものらしい。



みようみまねで包んで、蒸し器待機中。

現在、蒸し器の中。

蒸しあがった瞬間に、
記事にすることの出来ない
えもいわれぬ物体になっているかもしれないから、
今のうちに写真入りで記事に書いておこうという魂胆に
大人のいやらしさを感じる春の午後。



　　　***追加***
できましたーーーー！！！！
自分で言うのもなんやけど、
激ウマ！！！美味しい！！！！

ありがとう！！箕面娘さん！！！！！！！

やってみました

私、わまま。
お料理が得意でない、と
いや、むしろ苦手、と
しつこいほど言っております。


でも、そんな私でも、
こうしてブログなんて書かせてもらいつつ、
画面ごしや現実でも
お友だちと交流させていただく中で、
少しずつレシピを自分ち流に取り入れたりもしてきています。

もちろん、家に同じ道具がなかったり、
私には本家のそのワザがなかったりで、
我が家流に変わっている部分はいろいろあるんだけれど。

で、今回もまた一つ試してみました。

本家はこちら、
Takaさんの
雲白肉（ウンパイロー）
です。（私に珍しくリンクとかはってみました）

もちろん、本家ではアウトドアで作ることを想定した道具選びなどがされていますが、
幸い、このメニューだと
ダッチオーブンである必要もないし、
圧をかける必要もないから、
普通の鍋でもできますよ、と言っていただいたこともあって。

息子達も気に入ってたくさんいただいたようだったし、
家でもやってみようかな、と。

ダッチオーブンと似た効果が見込める
鋳物ホーローの鍋（ル・クルーゼとかですね）なんて気の利いたものもないですし、
大き目の寸胴鍋もない。
友人の結婚式の引き出物でいただいたパスタ鍋で茹でます。

・・・・・・。
大丈夫。意外となんとかなるもんです。

タレは、私の収集癖のために捨てずに取っておかれた空き瓶に
材料全部ぶち込んでひたすらシェイクシェイク！！！！！
すぐ出来ます。

その間に、白髪ねぎときゅうりの千切りの薬味を刻んで・・・
っと。

お肉の茹で加減は切ってみて断面で判断。
おお♪
プルプルのコラーゲンだ〜♪
しかも、赤身もやわらかい〜♪

と感動しつつ切り分けます。

完成品はこちら〜♪
まあまあ、一般レベルからはどうだかわからんが、
私にしちゃかなり上出来ということで。（笑）


皿はヤマザキ春のパン祭りの去年の皿です。
ちょうどいい大きさだわ♪
ビバ！ヤマザキ春のパン祭り！！！！
目指せ、今年も4枚！！！

今までにも同じ豚バラ使った「豚の角煮」とかなら作ってましたが、
今回のメニューの方が赤身部分がやわらかく仕上がる気がします。
やっぱり調味料で煮込むと塩分で身がしまっちゃうのかなあ。

ん？？？
いや、私の腕の問題か。（笑）

薬味に白髪ねぎときゅうり、とかかれていましたが、

いったいどこの毛が白なったらこんなぶっとい白髪になるねん！

な太さであることは見ないフリしといてください。（笑）

大丈夫、この太さでも美味しいですから。

で、余った切れ端は、今朝、子ども達が中華バーガーにして食べました。

Takaさんちでは、奥様が粉から捏ねてお作りになった
中華バンズにはさんで召し上がったようですね。

我が家はなんたって台所あずかるのはわままですから、
ヤマザキパンのシール欲しさに買った
ヤマザキバターロールを少し温めて使います。
タレと薬味ごといためて、肉に照りが出る程度に絡まったら
バターロールにはさみます。

うちの子はそれでも充分、
「今日の朝めし、サイコーっ！！！！」
と言って平らげてくれました。
ありがとう、親孝行息子よ

これでまた、我が家に一品レパートリーが増えました。

Takaさん、ありがとうございました

几帳面ないいかげんスイーツ

わpapaことダンナ。
昨日から出張で留守なので、
洗濯物の量も違えば、食べる量も違います。
つまり、家事が比較的楽♪

こんなときは何しよう・・・♪



まずは本日の整体へ
自分ではだいぶ前向きになってきたつもりが、
先日のオフ会でも
「わままさん、さっきからどこ見てるんですか〜？？
　え？！もしかしてそれって、
　首がまわってるから横向いてるんですか？！」
と言われる始末。

まだ、傍目には横向いてるような状態なんやろうなあ。
本人的には、めっちゃ前向いてるつもり。（笑）

ま、それはいいとして、
帰ってからサザンのファンクラブの更新料を納めに行き、
晩御飯はおいしいポン酢をいただいたのでそれで鍋にしよう、と買い物をして帰ってきました。

伝票整理の仕事はやろうと思えばあるけど、
まだもうちょっとデスクワークするには首がつらいのでもうちょっとだけ保留しとこう♪
とか、自分に甘い部分がいきなり露呈することには目をつぶっていただいて・・・・。

「何かの時に」
と安売りの時についつい買い置きしてしまうホットケーキミックスが我が家に２袋あるのですが、
「何かの時」ってのはそうしょっちゅう来るもんでもなく、
今日は使ってみようかと・・・。

裏を見るとホットケーキミックスを使ったお菓子のレシピがのってます。
フライパンアップルケーキやて。
粉あるし、卵あるし、牛乳あるし・・・・

りんごあるし。
あ、見切り品の「ジュース用」とか書いて78円なのは見なかったことにしてね♪


これでもやってみますか。

えー、なになに？？
ミックス100グラムに牛乳200mlに卵一個を混ぜる。

あ！わままさん！！いっぺんに入れたらダマになりませんか？？

え？そうなん？？なんとかなるんちゃう？あかん？


まあまあ、なんとかなったってことでOK？？
ダメ？？？（笑）


えーと、これを次にどうするって？？？？

バターをひいたフライパンに流す。

めっちゃしゃばしゃばなんやけど、ええんやろか・・・。

ええよな。だってそう書いてるもん。

あ！ボウルのそこにダマが・・・・。

・・・・・。

うん、大丈夫なはず。


で、ふつふつとした泡が出てきたら薄切りにしたりんごを並べ・・・・・

りんごを並べ････

りんごを・・・・・

・・・・・・・。

りんご手付かずやし・・・・・

わままさんっ！！！
それって火にかける前にやっとくべきことなんと違うんですか？！
え？大丈夫やろ？？
ほら、ふつふつしてくるまでに薄切りにし終われば、時間のロスもないってことやし・・・・

って、もうふつふつしてますやんっ！！！

極弱火攻撃っ！！！！！
さあ、今のうちにアップルスラーーーーーーイスッ！！！


スライスしただけじゃダメなのよ！！
なんたって、並べなきゃ！！！

わままさん、焦げますって！！！！
そんなところにこだわってきれいにダリヤの花の如く並べてる場合とちゃいますって！！！！

え？？？？
だってえ〜出来上がりはきれいなほうがいいじゃあ〜〜〜ん♪


さあ、これでひっくり返して・・・・・・


ん？？？？？

ちぎったバターと砂糖を振り掛けて返す？？？？？？

まだ一手間あったかっ！！！！！くっ！！！やられたっ！！

あああああーーーー
せっかくきれいにりんご並べたのに、
バターが秩序正しくなってないっ！！！

わままさんっ！！こだわるポイント間違えてます！！
いいから早く返して！！！
焦げますって！！
っていうか、もう焦げてますって絶対！！！


ほらあ・・・・・
極弱火の名残で真ん中、真っ黒けやないですか・・・・


おまけにあわてて返すから
生地ぶっ飛んで五徳に散ってるし・・・・


いいのいいの。
出来上がったら見えるのはどうせりんごの面やし。

うう〜〜〜〜ん♪
ほら、いい香り♪

さて、火が通ったら返さんとね〜♪

・・・・・・・・。

この秩序正しくならんだダリヤりんご、
どうやったら崩さずに返せる？？？？

・・・・・・・・。

無理やん・・・・・。

ああ、最初からあきらめてばらばらに並べてたらあきらめもついたのに（泣）

しゃあないよな。

ばふっ！！！！

崩さずに返すのに必死になりすぎて
ちょっと真ん中焦げてますやん・・・・。

絶対にわままさんこだわるポイントズレてますって・・・。


ううん。
焦げてるのなんてどうってことないねん。

ここ。

ここだけりんごずれてるねん。
これ、すこぶる心残り・・・・・。


でもほら、

切って盛り付けたらわからへんし♪


というわけで。

味はいいんですよ、これ♪

さあ、みなさんも是非お試し・・・・・

になるわけないよな

ちびちびチョコマフィン

もうすぐバレンタインデー。

買い物に行っても、
チョコ売り場の拡張ぶりと、
手作りチョコグッズの充実ぶりと、
ラッピンググッズの品揃えの多さには目を見張ります。


そこで、今日は、
わままプレゼンツ　　簡単にできるチョコのお菓子をご紹介♪

ちびちびチョコマフィンでございます。

材料は

　バター　　　40g　　　砂糖　　　　40g
　牛乳　　　　40cc　　溶き卵　　　1/2個
　薄力粉　　　70g　　　ベーキングパウダー　　小さじ1
　チョコチップ　30〜40g

です。

では、毎度おなじみ、適当この上ない作り方、
いってみよっ！！

まず、バターと砂糖をすり混ぜてクリーム状にします。
ここで早速わままテク。
バターとか製菓用マーガリンがなければ、
パンに塗るマーガリンでまったく問題ナッスィングです　


次に、溶き卵を少しずつ入れます。
卵が冷蔵庫から出したてだったりすると、
この辺りから微妙に分離し始めますが、いっこうに構いません。
気にしては負けです。


続いて、牛乳を少しずつ混ぜます。
これも、牛乳が冷え冷えの場合、
「ああー、もうダメだー！失敗だーーっ！！」
と叫びたいほど潔く分離しますが、
そんなくらいでメゲていてはわままレシピではありません。
ひるんではダメ。ひたすら突き進みます。


ここで、チョコチップを投入。
はい、またまたわままテク。
製菓用のチョコチップって割高でしょう？
なので、某メーカーのチョコ○ビーを使います。
内容量もちょうどいい感じ。
まさしくこのレシピのための？といいたくなるくらいの一品です。


モロモロのボロボロに分離した生地にパラパラのチョコチップで、
不安この上ない状態になりますが、
落ち着いて。Be cool,be cool。
粉を入れて混ぜるとセロのマジックぐらい不思議なことに
一つにまとまるんですねー、これが。
あ、粉は薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいましょうね。


先ほどの分離が夢か幻かのように見事にまとまった生地を
ティースプーンに一杯ずつ型に入れます。
私はお気に入りのシリコン型をつかいますが、
大きさは、手作りチョコ用のちいさなチョコカップってあるでしょう？
あの大きさです。


それを180℃のオーブンで20分間焼いたら

はい、出来上がり〜♪


思いのほかよく膨らみますから、
型には少なめに入れたほうがキレイな形にできますよん♪

数は、このレシピの量でおよそ30〜35個くらいできますから、
小さな袋に少しずつ小分け、なんてこともできます。

さあ、わままのレシピで作る気になった奇特な貴女。
ぜひ、一度お試しくださいませ

出張カフェ わまま

今週末は連休ですねえ。
ダンナがその中日に同窓会、というとんでもない日程のおかげで、
せっかくの連休も身動きがとれないことになっております。


その連休明けの火曜日。
長男くんのクラスの最後の参観・懇談があります。
次男くんはその週の金曜日。

でね、長男くんの参観・懇談後、
学年委員と、学年担任の先生とで、
1年の活動の反省会を兼ねた「茶話会」をすることになっています。

本部から、一年間に使った連絡のための通信費として、
一人当たり500円が支給されるんですが、
それは担任の先生の分も含め、委員長に一括して支給されます。
そのまま現金で分けようと言っても、
先生に500円玉一枚チャリ〜ンと手渡しというのは失礼にあたるので
たいていがこういった茶話会に充てるそうで。

そこで、個人経営のケーキ屋さんを訪ね、
一人当たり500円分のお菓子の詰め合わせを作ってもらう手はずをつけて、
あとは当日、会議室にある紅茶・コーヒーなどを添えます。

その際に使うために、
先日から家中のランチョンマットを集めて回ってたんですよね。
結果、19枚みつかりました。（笑）
紙コップもあるし、紙ナプキンもあるので準備ＯＫ。

これで、今年の私の仕事はほとんど終わったも同然、
と思っていたら・・・。


委員の茶話会の前に、
各クラスの懇談ってのがあります。

これ、普通に懇談の司会をするだけでもいいんですが、
ほれ、うちの長男くんのクラスって、
ほんとにまとまったいいクラスだったでしょう？
おまけに、2年間持ち上がってもらった先生と子ども達なのに、
来年度はクラス替え・担任替えがありますからね。
お別れ会を兼ねた茶話会をクラスでしましょうか、という話になり。

去年も、クラス替えこそないけれど、
担任替えを覚悟した先生がお別れ会を兼ねて、
出席する保護者全員分のケーキを一人で焼いてこられ、
お茶の用意まで全部してくださってたんです。

今年も、ということになれば、
委員をお引き受けしている以上、
だまっているのも何だしなあ、と思い、

「何かお手伝いできることがあればやりますよ。」

と言ったら、
どうも長男が、
「お母さんが家でお菓子をよく作る」
と話したらしく、
お菓子担当になってしまいました。

長男くん、
私がどんなに適当にお菓子を作っているかという
製菓の経過についてはまったく触れていないようで、

「お母さんはうちのパティシエやねん。」

とか前評判を流しまくっている模様。


ああ・・・・ハードルを上げるのはやめてくれまいか・・・。
君は母の自慢をしているようでいて、
その実、母の首をしめておるのだよ・・・。

会議室のお茶セットがあるものの、
当日は3〜5年生の計3学年の委員が懇談後に委員の茶話会を催すため、
湯沸しポットとその中のお湯が取り合いになることを想定し、
ポットも家から持参です。

ちょっとした出張カフェ。

これが、納得いかん先生の為なら
「普通に懇談でいいと思います。」
と言いたいところですが、
ほんとに2年間充分すぎるほどお世話になったので、
最後に一肌脱ぎましょうか。

しかし・・・・・
そんな大量のお菓子セット・・・。

息子の顔を立てて請け負ったはいいが・・・


私にできるのか？？？？？？

甚だ不安・・・・

メレンゲにまつわる実験

野外活動で「シフォンケーキ」を焼くには。

屋外でメレンゲが用意できること、が必須条件。

命題：屋外でいかにしてメレンゲを用意するか。



まず、初期条件。
18センチのシフォン型には、卵白4個分のメレンゲ。
それも、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいに
しっかりと立てたメレンゲが必要。

ここで、結果検証し、実現にむけるべく実践。

方法その1
　手動で泡だて器をやけくその如く振り回し、
　髪振り乱し立てまくる。

　＜結果＞
　　　すぐにくじける。
　　　どう考えても、無理。

方法その2
　メレンゲの状態を冷凍し、それを解凍して使う。

　＜結果＞
　　　まあ、悪くない。
　　　が、
　　　「まあ♪これはシフォンケーキに似たケーキですね。
　　　　なんというお料理ですか？
　　　　新しいオリジナルかしら。
　　　　珍しいわ。レシピを教えてくださる？？？？」
　　　と評価されることうけあい。
　　　普通のシフォン比で高さ三分の二といったところか。
　　　味はシフォンケーキとかわらんが、
　　　どうもビジュアルがもはやシフォンではない。

方法その3
　電源コードにつながずに使える電動のハンドミキサーを探す。

　＜結果＞
　　　二つの選択肢が見つかる。

　　　１．非常に安価で手に入る乾電池式ものを発見。
　　　　　使った人のレビューを見る。
　　　　　「この値段で手に入るなら、と
　　　　　　だまされたつもりで使ってみました。
　　　　　　だまされました。」
　　　　　だまされたくはない。
　　　　　
　　　２．充電式・スティックタイプというのを発見。
　　　　　某、超大手家電メーカーの製品。
　　　　　これはだまされることはなさそう。
　　　　　2時間の充電で10分間運転可能らしい。
　　　　　ほう。10分もあればいやでもメレンゲは立つ。
　　　　　いいんじゃな〜い♪いいんじゃな〜〜〜〜い♪
　　　　　げ！！！お値段が！！！！
　　　　　いや、しかしそのほかにもアダプターを付け替えると
　　　　　あわ立て以外の料理にも使える。
　　　　　要するに、スティックタイプのフードプロセッサー
　　　　　みたいなもんだし、
　　　　　あればそれなりに使うかも。
　　　　　いっちゃう？？？いっちゃうか？これ？？？？

　　　　　かなりやる気マンマン。

　　　　　が・・・・・

　　　　　問題点発覚。
　　　　　　「注意　本体の過熱を防ぐため、
　　　　　　　連続使用は30秒までとなっており、
　　　　　　　30秒たてば自動的にスイッチが切れます。」

　　　　　30秒ごとに本体の冷却を待って再度スイッチオン。
　　　　　メレンゲ・・・・・いつになったら立つことやら・・。
　　　　　
　　　　　片腹痛いわっ！！！！

方法その4
　水を加えるだけでメレンゲができる。
　「メレンゲミックス」なる粉を発見。

　＜結果＞
　　　もうなんだか・・・そこまでして・・・・
　　　メレンゲミックスって・・・・・
　　　それってどうなん・・・・・
　　　と、投げやりな気分になる。


方法その5
　時間を置いても泡のきめが変わらずに使えるメレンゲ、
　という一節に引かれる。

　＜結果＞
　　　これが、トレハロースの甘味料として以外の
　　　たいへん画期的な有用な働きであり、
　　　製菓の現場で今後期待される　云々・・・・

　　　なんかもう、科学とか学会の世界やん・・・・
　　　
総括：
　　外でメレンゲメニューの調理は無理。

どなたか、
こうすればできますよ、
の秘策をご存知の方、
ぜひとも悩める子羊にご一報願いたい。

スフレチーズケーキな午後

今日から6時限授業〜！！！
給食開始〜〜〜〜！！！
やほーーーーーい♪


これからまた、夕方4時前後くらいまで一人の時間になるわけです。
そうなると、子どもが帰ってからも
「おやつよ♪」なんて言ってる場合ではない。

宿題済ませたらもう、気が付けば夕ご飯の時間ですからね。
間食させてる場合じゃないです。

で、昨日までは給食もなく4時限授業。
おやつを楽しめるチャンスなので、
自称「アバウトパティシエの巨匠」、わたくしめが
二の腕をぶるんぶるん振るいまして、
スフレチーズケーキを作りました。

ベイクドチーズではずっしり重くてちょっと・・・
とか、
チーズケーキの香りがちょっと・・・
なんて方にも食べていただきやすいふわふわのケーキです。

今回は、レシピも一応ありますよ。
毎回、「ほどよきくらい」「適量と思われるくらい」
ばかりじゃなんですのでね。

スフレチーズケーキ（18センチの丸型1台分）

あ、別に15センチくらいの型でも、パウンド型でも焼けますよ。

材料：クリームチーズ・・・120g
　　　無塩バター・・・・・30g
　　　（↑私は製菓用マーガリンを使います）
　　　卵黄・・・・・・・・3個分
　　　薄力粉・・・・・・20g
　　　牛乳・・・・・・・・80g

　　　卵白・・・・・・・・3個分
　　　砂糖・・・・・・・・50g

型の下準備は、バターを塗ったり粉を振ったりしません。
ツルツルとしたタイプのシートを敷いておきます。
今は「丸型用敷き紙」とか売ってますから、
それを使うと手軽です。

では、いってみよっ！！！

まず、クリームチーズとバターを室温に戻しておき、
湯煎にかけながら混ぜていきます。
もどかしい方はレンジで、ボムッ！の前兆あたりでとめるといい感じです。
昨日計ってみたところ、
約40秒ほどでぽむっ♪とかいい始めますのでそれくらい。
そのあとも湯煎でさめないようにしておきましょう。


次に卵黄3個分に粉を振るって入れ、
粉っぽさがなくなるように混ぜます。


そこへ、牛乳を沸騰直前くらいに温めておいて
ちびちびと混ぜながら入れます。
一気にどばっといくと、熱で卵がかたまるのかどうかは
やってみていないのでわかりません。
あ、万が一牛乳が沸騰しても、火を止めてグラグラ煮立ってない程度に冷めればOKです。
私、沸かしてしまったんでそれで作りましたから。


卵液をこし、なめらかにして、チーズのボウルに少しずつ加えて混ぜます。
あ、いったん別のボウルに卵液をこして、
それをチーズに混ぜて、って
洗いものボウルが増えますね。
そんなときは網じゃくしでこしながら入れて大丈夫。
ほら、私、そうやって作りましたから。


次に、卵白に砂糖を加えてメレンゲを作ります。
ここで作るメレンゲはゆるめ。
あまりしっかりと立てすぎると、
膨らみすぎて出来上がりが割れるんです。
・・・・と思います。
やってみてないのでわかりません。


メレンゲの3分の1くらいをとって、
生地のボウルに入れ、泡だて器でめちゃくちゃしっかり混ぜます。
全体が均一な色になるまでなじませてOK。
泡がつぶれようが、そんなことはおかまいなしに
混ぜたくってください。


ここでゴムベラに持ちかえて、
今度は泡をつぶし過ぎないようにさっくりとあわせてください。
下から生地をすくい上げて、向こう側に返し、
表面をシャッシャッシャと切る
という動きをボウルを回しながらやるといいです。
何がいいかというと、
ちょっとプロっぽくてかっこいいので、
「お母さん、すごー！ケーキ屋さんみたい」
と言われるのがメリットです。


オーブンの温度は低め。
120度です。
もし、低い温度が設定できなければ、
一番低い設定温度にして、
ちょくちょく様子見をしつつ扉をあけるといいです。
膨れてきたなー、と思ったらあけて温度を下げるタイミングで。
あ、私は120度に設定できるので
やってみたことないからほんとに上手くいくのかどうかわかりません。

天板に湯煎に使っていたお湯を張って、
型に流した生地を真ん中におきます。
じっくり低温で蒸し焼きにするわけですね。
焼き時間は50分。
長いです。
途中で焼いていることを忘れます。

50分たったら、
中身的にはOKなんですが、
みため真っ白けで、美味しそう度30％くらいです。
なので、最後に180度くらいにして5分ほど焼き色をつけます。
ビジュアルがアップ。


粗熱をとります。
このとき、ツルツルするシートのほうが、
生地がしぼむときに敷き紙にくっついて引きつれたりせずに
均一にしぼむので、
表面がきれいに仕上がります。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪



お好みで、あんずなんかのコンフィチュールを表面にコーティングしても
適度な果実の酸味がプラスされていいかもしれないですね♪
（フランス語でジャムのことを「コンフィチュール」というらしい。
　覚えたのでとにかくこの言葉を使ってみたい）

あああああーーーーーー、
今日は実にまじめにレポートしたわーーーーーー。
新年第一号の達成感

みやげ蕎麦

ダンナと私が始めて会ったきっかけは
友人達と大人数で行く年越しスキーでした。

友人の友人、とかも来るから
誰が同じ集まりの人間で誰が他人かわからん状態。


そんな大人数を取り仕切ってまとめてくれてた
K太くんという人物がおります。

毎年続けていたその年越しスキーも、
家庭を持つものあり、
付き合いがなくなったものあり、
で参加者が減り、
今では独身男3人ほどだそう。

そのK太くん。
今年のスキーから帰ってきて、
「みやげ、もって行くわー」
と金曜の夜に突然のアポと訪問。

なんでも、
毎年行っている定宿から帰るとき、
必ず立ち寄る蕎麦屋のそばを
急遽お願いして土産用に打って詰めてもらったらしく。

「一刻も早いほうがエエからな♪」

と。

大絶賛、おすすめのその蕎麦は
十割蕎麦。
店のメニューには盛りと大盛りしかない、
ということで、
ゆでて水でしめて、盛りで食ってくれ、とのこと。
ぼそぼそしてなくて、こしがあってうまいぞーーーーー、と
大変ワクワクさせる導入。

で、昨日早速にいただきました。
手書きの注意書きが入ってます。

お湯を沸かし、
その間に、麺をぱらぱらとほぐしておく。

なるほど。
はい、ぱらぱら・・・・。

お湯が沸いたらほぐした麺を入れ、
箸で泳がせるようにゆでる。

はい、まぜまぜ・・・・。

沸騰したらざるに取り、
水洗いしてしめる。

はい、じゃぱー、ざぶざぶ・・・・。

つゆにつけて食べる。

つゆはビニール袋に入って口が縛ってある。

ああ、なんと手作り感の漂うお土産。
わくわくするわ♪
と、つゆを器にわけます。

さて、
「K太くんのおみやげの長野の蕎麦やで〜。
　生蕎麦をわざわざみやげ用に打ってもらって
　持って帰ってくれたやつやから美味しいで〜♪」

いっただっきま〜〜〜〜〜〜〜す♪

・・・・・・。
・・・・・・。
・・・・・・。
・・・・・・。

ごちそうさま・・・・・・

つゆ・・・・・

からい・・・・・

麺・・・・・

ぼそぼそ・・・・・


きっと、現地でお店で出してもらったら美味しいんやわ。

家庭向きではないと判断。

K太くん、
どうもありがとう。

来年からは「野沢菜」でお願いします。

Merry Christmas！！

今日はクリスマスイブですね。
去年も参加させていただいた企画、
「クリスマスにランタンを灯そう」
に今年も参加させてください。

デジカメをダンナに取られてますので
粗いケータイ画像で心苦しいですが。（笑）

今日は夕方からダンナの地元友だち4家族15名での
クリスマス忘年会です。
お料理は会場となる友人宅がメインで用意してくださるので
私はケーキ担当。
大人向けメープルシフォンと、
お子様向けチョコレートケーキです。

ランタンのほの暗い灯りだと、
3割増しくらいで上手に見えますかね？？？（笑）
なんて特殊効果を狙ったりして。
昨日のケーキの飾りを使いまわしていることは
見なかったことにしてください。

イブが日曜日とはまたなかなかのめぐり合わせ。

皆様もよいイブを！！
そして、よいこのもとにサンタさんが訪れますように。
Merry Christmas！！！

調理用具の比較検証

早いもので、次の週末はもう、子ども達冬休みに入ります。
通常授業の行われる期間で最後の週末だった一昨日・昨日の土日。
日曜日に長男が友だちのおうちで
「たこ焼きdeクリスマスパーティ」
にお呼ばれしました。


とはいっても、そこは男の子。
あっさりしたもので、特にこれと言ってプレゼント交換などはない模様。

でも、たこ焼きパーティってことは
おうちの方にもご負担をおかけするし、
ということで、
お土産にクッキーでもやいて持っていったら？
と朝から子ども達とクッキー作りをいたしました。

子どもが喜んで手伝いそうな型抜きクッキー。

計量していて、重大なことに気付きました。
小麦粉（薄力粉）をありったけ使っても足りない・・・・。

ここで、わままはどうしたでしょう。

買いに走る？

ノンノンノンノンノン・・・・・

私ですよ？私。
あるものでなんとかします。
そう、ココアをぶち込みます。
打ち粉の分も足りないので、打ち粉は強力粉です。

できた生地を休ませ、落ち着いたところでのばして
型抜きをギャング達にやらせます。

久々のギャング画像です。
2人とも、お正月にほどよきヘアになるように、
今、散髪直前で究極のボサボサ頭ですが、
そこには触れないで・・・。
あ、それとバックの流しまわりが生活感バリバリなことにも触れないように。


で、めっちゃ量ができるので、
・電気オーブン
・オーブントースター
・折りたたみオーブンくん
の三種類の調理器具さんにご活躍願います。

まずは電気オーブンさんの仕事。
これはもう、申し分ございません。
写真に撮るほどもなく、パーフェクトな仕事ぶり。

次に折りたたみオーブンくんの仕事。
はい、電気さんに勝るとも劣らない、
一切遜色ない仕上がり。
ブラボー、折りたたみくん！


最後にオーブントースターさんの仕事。
日焼け気味の鳥さんやツリーさんたちが泣けてきます。
真ん中のヒヨコちゃんに至っては、
黒コゲで断末魔にあえぐかのようです。


やっぱり、内側から火が通らず、
外に焼き色をつけるのがメインのお仕事だけに、
中に火が通るまで時間を置くと、
すぐに焦げてしまうようですね。
おまけに、赤外線ヒーターのある真ん中に位置していたクッキーたちは炭化してますし・・・。

うなだれる犬かロバかわからん生き物。
ブラックブレーメン、といった感じです。


中でもこの子。うさぎちゃん。
皆さん、
これほどまでに黒いクッキーをご覧になったことがおありかしら？？？
めっさブラック。
ミッドナイトブラックなうさぎ。


というわけで、三種の調理器具の比較検証の結果。

オーブントースターは焦げやすい。

はい、学習しましたね？(泣)

適当ベーカリー

りんごの季節ですねー
いただき物のりんごが重なったりします。

おまけに最近、お友だちのところでよく
りんごを使ったお菓子やお料理も目にするし。

ってなワケで
今日は雨だし、予定していた買い物も延期するとして、
家でちまちまやってみましょ。


今日はそうだなあ・・・
おりたたみオーブンくんでパンを焼いてみようかな、と。

まず、いただきもののリンゴを小さなサイの目に切ります。
2個用意したら、1個でちょうどよさそうなのでやめました。

それを小ぶりのミルクパンに入れて、お水をちょびっと足します。ちょうどシュガーポットに中ザラメがあったので、
それを「こんくらいかな〜？」というくらい入れます。
で、弱火にかける。


いい感じかな〜、というくらいになったら
シナモンを振ってさらに水気がなくなるまで火にかけます。

こんな感じ。
このままアイスクリームに添えても美味しそう。


で、弱火にかけてる間、片手間に
簡単にできるパン生地を作って１次発酵までしておきます。

それをのばして、りんごの甘煮を広げます。
くるくる巻いて、適当な大きさに切り分けて、
断面が見えるように切り口を押さえて形を整えます。


両端と真ん中で大きさが極端に違うことには気付かぬフリをします。この状態で２次発酵。


ふくらんだなー、と思うくらいにふくらんだら、
２００度くらいかなー、という温度で、
そろそろいいかなー、くらいまで焼きます。

おりたたみオーブンくんは、
上からの焼き色が通常のオーブンよりつきにくいです。
で、下が焦げやすい。
ちょっとしたコツがいりますが、
通常のオーブンだともっと簡単だと思います。

で、焼きあがったのがこちら。

ちょっと焼き色が実物より薄めだけど、
実物はもうちょっとよさげな仕上がりです。


いかがです？
本日も試せそうにない、まったく役に立たない料理記事でしたね♪

ささ、お昼ごはんにたーべよっと♪

適当の王道

ダンナがデジカメを使うんだって。
仕事で。
だから、もう、ここ十何日間も家にデジカメがないの。

だから、写真とって記事に載せたい、って時は
携帯のカメラで撮ってＰＣに送ってから取り込んでるの。

今月の携帯利用料金の明細、見たくないなあ・・・。



まあ、それはおいといて。

私、お料理が得意でありません、という話はしたと思います。

が、やっかいなのは、
それなら一切、手づくりに凝ってみようとかしなけりゃいいのに、
ちょっとやってみたくなる、という変わった癖があること。

ついでに、折りたたみオーブンが手に入ったという、
ちょっと目新しい出来事がその癖に拍車をかけるわけで。

昨日も出動。
おりたたみオーブン。

で、何を焼くか。
エエ加減、そろそろ「ええコーヒー」を使ったシフォンも
家族も飽きてきてるのかウケがいまひとつになってきたし。

でも、材料買い揃えるのは面倒。
このあたりに適当な性格があらわれる。

家にあるもので適当になんか混ぜてみる？？？？

と、ヘタはヘタなりに、レシピどおり忠実にやりゃいいのに
ワタシ流にアレンジし始める。
アレンジはセンスのあるものにのみ許される行為。
どう考えても私にはセンスはない。

でも、
「食べられるものしか入れへんねんから、
　食べられるものができるやろう」
というギャンブラーな一面も持つ。

材料。（冷蔵庫の在庫、ともいう。）

無塩バター　　包み紙のままはかりに載せて50ｇくらい。
卵　　　　　　1個。
砂糖　　　　　45gくらい。
薄力粉　　　　35gくらい。
ココア　　　　15gくらい。
牛乳　　　　　ちょっと生地がネバっと重かったから、
　　　　　　　エエ感じにゆるまる程度。

う〜〜〜ん、アバウト。

作り方。

1.無塩バターを（塊のまま）耐熱容器に入れて
　レンジで溶かそうとする。

2.その間に卵を溶いて、砂糖を混ぜる。

3.レンジの中でボムッ！と爆発音がしたらあける。
　レンジ内にバターが飛び散っているのであわてて出す。
　少々かたまりが残っているが目をつぶる。

3.卵と砂糖のボウルに、半分溶けて半分塊のバターを投入。
　なんか、だまだまにバターが残るが、根性で混ぜる。

4.ココアと小麦粉をふるわずにいっぺんに入れて、
　ダマが目立たない程度に混ぜる。

5.なんかねっとりと粘りが強く、重い生地ができるので、
　牛乳を紙パックから直接ちょろっと入れては混ぜてみる。

6.ええんちゃう？？？くらいになったら
　牛乳を入れるのをやめる。

はい、これで生地の完成。
これを型に流す。
私、お菓子作りたがる割に、
計量とか、型にバターを塗って粉をふっておく、とかの下準備が嫌い。
そんな私にうってつけなのが、
シリコン製の型。

何の下準備もしていないシリコンのシェル型に
できた生地をスプーンに1杯ずつくらい入れて、
二度に分けて焼くのはいやなので意地でも一度で全部なくなる程度に平均して入れる。
12個分。無理にでも分割。


焼くのはもちろん、おりたたみオーブンくん。
前もって180度くらいに余熱。
前回、庫内の写真を撮らなかったから撮ってみた。
3段調節できるけど網は2枚しか付いてないよ。
下段は焦げやすいかな、と思って真ん中と上にしてみた。
写真撮ってるうちに庫内温度下がって、
一気に150度くらいに落ちたよ。


カセットボンベにかぶると爆発する恐れがあるので気をつけて、とか
カセットコンロじゃ危険すぎるから、バーナーを買わないといけませんね、
とかいう、無計画がゆえに思いもしなかった指摘をうけたので、
「載ってたらええんちゃうの？？？あかん？？？？」
と不安になり、今回はゴモラで焼いてみる。
こんな感じだけど、あぶない？？危険？？？
やっぱり専用のシングルバーナーとか要る？？？
どうですかあ？？？？（めちゃ不安・・・）


焼くこと15分。
ちょっと、なかなかエエ感じに見える物体が登場。
シリコン型は便利。
後から押してやると、くりん、と見事に型からはがれてくれるよ。
洗うのも簡単で便利。


皿に並べると、
レンジ内でボムッと破裂した材料から生まれたようには見えない
そこそこなビジュアルに変身。


はい、チョコレートマドレーヌの出来上がり〜♪
味はね、美味しいっ
めっちゃ美味しいです。

でも、
「皆さんも是非、簡単なのでどうぞ」
って言ったって、
こんな「適当の中の適当」「キング・オブ・適当」なレシピで作れ、って言われても、
私やったらいややな。（笑）

求ム！使い道

温かい飲み物が美味しい季節になりました。

日本茶・紅茶・ココアに珈琲。


「うちの○○（末の義弟）は紅茶にうるさいねん。」

という義母。
へえ、と思っていたら、
ティーバッグの淹れ方にこだわっているということがわかった。
ゆすらずにじっと沈めておくのがいい、というこだわり。

私は大人。

「紅茶にうるさい、っていうから、
　私はまた、茶葉の原産地とか、
　抽出時間とか道具に凝ってるのかと思いましたよ。
　な〜〜〜〜んだ、ティーバッグですか〜〜〜〜。」

なんてことは言わない。

義実家で

「コーヒーでも淹れよか。」

というとインスタントコーヒーを意味する。
義弟家族がやってきて、
ちょっと食間にお茶でも、というときには
それは私の役目なのだが、
実は私は未だにインスタントコーヒーの淹れ方を知らない。
実家でもずっと
コーヒー豆を使って淹れる方法しか見てきていないから、
カップ一杯あたり、どれくらいの量が適当なのかわからない。

そんな私に、

「こないだ、ええコーヒーもろてん。
　○○ちゃん、コーヒー好きやろ？
　持って帰り。
　うちはそないコーヒーには凝ってないしあまり飲まんから
　ようわからんねんけど、
　なんか、結構ええヤツみたいやで〜♪」

と義母がご機嫌にコーヒーをくれる。

「わあ♪ありがとうございます♪」

といただいた。

その後、2度、同じ機会に恵まれ、
その都度、私は「ええコーヒー」をいただいて帰ってきた。

ええコーヒー三連発。
くれぐれも、私はインスタントコーヒーの淹れ方がよくわからない。
薄かったり、苦かったり、どれが美味しい適量なのか、
もともとこういう味なのか、
その辺のさじ加減がわからんのだ。


何か、「飲む」以外にお菓子やその他に使い道はないだろうか。

どなたか、
「これぞ、インスタントならでは！」
という使い道をご存知の方、是非、ご伝授いただきたい。

リベンジ！ 〜玄関にて

昨日は三連休初日。
が、ダンナは仕事。

出かけるにも息子は午前中一杯、友達と遊んでるし。

というわけで、
昼からお手軽野外活動です。


題して

手焼きバウムの感動をこの目で！！計画。

上手い具合に我が家には、BBQ用でなくても、
火鉢にくべるための炭があります。
火鉢用の竹炭オガ炭。
この炭は火持ちもよく、良質の火力を最後まで維持するので
なかなかいいのです。

で、それを熾してバウムクーヘンに再度挑戦しようと。

場所ですか？？
なんせ、車に乗れない私は
コンロ抱えて遠くまでは出かけられませんから。

ええ、そうです。
玄関。
それが何か？？？

記念すべき1周目。
なかなか前回に比べて焼き色が付くのが早いです。
幸先のいいスタートですよ♪


ラッキーセブンの7周目。
ちくわ的な様相を示してまいりました。


10周目。
かまきりの卵を思い出すのは私だけでしょうか。


15周目。
ルフィの好きな
「肉〜〜〜〜〜！！！！！！」
って感じがしますね。
マンガ肉、とでもいいますか・・・。


ここで炭の火力と職人わままの気力の限界を感じます。
昼から始めたのでけっこういい時間。
このままでは夕食がバウムクーヘン、ってことになってしまいます。
それはあまりにせつないのでここでひとまず終了。

熱いうちに抜くとすんなり抜けます。
見事なほどスッポリと。


運命の一瞬。
切ってみましょーーーーーっ！！！！

ちょっとーー！！！
バウムクーヘンみたいじゃありませんことっ？？？


バンザーーーーーーーーイ！！！！！！！

やりました！！！！！！

やった、やったよ・・・・
これで思い残すことはねぇ。


燃え尽きた・・・まっしろにな・・・・。

バウムクーヘン その後・・・

バウムクーヘンだ、竹だ、とやたら騒いでおりましたが、
とうとう、その時がきました！！！！！

え〜〜〜〜〜〜え、チャレンジしたのでございます！！！


まず、竹ですよ、竹。
これ、どうしたかというと、
Takaさんがですね、
「竹、入手OKです！」
とのことで、それを使わせていただいて、
皆さんを巻き込んでバウム初チャレンジさせていただこう、
ということにいたしました。

炭火関係は、りんりんちゃんが炭火焼ピザを終えた
残りの炭火を使って、と言ってくださったので
それに甘えまして、
私はとにかくレシピと材料一式担当。

家庭用のレシピ本にあるものは、
「スカ」のような量です。

・・・・ので、

アウトドアでされた方のレポなどを検索に検索を重ねて
調べたおしました。

「門松かっ？！」
みたいなサイズの竹で、
「災害時の炊き出しか？！」
というほどの量を焼くボーイスカウトレシピから、
「これは、もしやちくわか？」
という慎ましいもの、
漫画にでてくる原始人の肉のようなものから、
巨大カマキリの卵風のモノまで。

更に、やたらと卵を30個とかかいてるものから、
粉1キロ、とかいうもの、
バターがアホほど入っているもの・・・

一体何が正解なの・・・・
誰を信じればいいの・・・・

と横座りでうなだれたくなるような
プチ人間不信に陥ります。

その中で、一番平均的な量を使用して、
ご家庭の庭先で作られた方のレシピを参考に
用意します。

えー、要ります？？レシピ？？？
知りたい？？？
っていうか、私みたいに執着してまで
お外でバウム、やります？？？？（爆）

これ、出来上がりの量もあいまいです。
10〜20人分、って・・・・。
「10人」の差は、
もはや「誤差」で許されるモンではないでしょう・・・。
プリントアウトしたそのレシピの写真には、
そんなアホほどの量は載ってなくて、
程よい出来上がり量だったんですよ。

ま、いいや、一応、ご紹介しますね。

　　たまご　　　　　15〜20個　今回は15個使いました。
　　バター（無塩）　500グラム
　　薄力粉　　　　　250グラム
　　ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ　　　250グラム　
　　砂糖　　　　　　200〜250グラム　今回は200グラム。

以上です。
ホットケーキミックスを使うレシピにこだわったのは、
メレンゲを立てる手間が省けるからなんですよね。
だって、卵白15個分のメレンゲ、って考えただけで
気が遠くなるでしょう？？（笑）
ちなみに、これ、10〜20人分ってことでしたが、
20人分と思われた方が正解でしょう。
全部半量にして、半分の量でも充分だと思います。

・まず、薄力粉とﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを事前に混ぜておきます。
・ボールに全卵を割りいれ、泡だて器で混ぜます。


・そこへあわせておいた粉類を少しずつ加え、
・粉っぽさがなくなったら
・溶かしバターを分離しないように気をつけて加えます。


・最後に砂糖を加えます。


生地はこれで完成。

焼きの準備は、
まず竹に下準備が要ります。
節ごとに空気抜きの穴を空けて、
熱により破裂するのを防ぎます。

生地を巻きつけて焼きたい部分の節をよ〜〜〜く炙って、
油を引いておきます。

後は、そこに生地を垂らして、
竹を回して巻きつけながら焼いていき、
焼き色がついたらまた生地を垂らす、の繰り返し。

これでみごとなバウムができるはずでした・・・・


が！！！！！　　


駐車場を5時で閉鎖するので、
4時半くらいから徐々に出られるように、
4時には片付け始めてくれ、
的なアナウンスと、
メガホン持って自転車で巡回してくるおっちゃんに
プレッシャーを受けるわmama。

おまけに、今回はいろいろと道具をお借りしての試みです。
私がやめないことには、
道具を貸してくださってるりんりんさんファミリーが
片付けることもできません。
火力ももうちょっとあったら違ったんでしょうが、
終盤を迎えた炭火では焼きにも思いのほか時間がかかり、
3巻きしたところで断念を決意！！！！！

竹にへばりついたペラッペラの物体を
はがして食らう、という
「一体これはなんという民族料理ですか？」
的な食べ方をして終了しました。

でもね、これ、
お味は思ったよりイケてたんじゃないか、と
密かに自画自賛しております。（笑）

余った生地は持ち帰り、
フライパンで重ねてひっくり返して、
キッチンバウム、として作りました。

こ〜〜〜んな感じ。
でもね、試食したけど、同じ生地のはずなのに、
竹にへばりついてた物体の方が断然美味しかったですよ。
何が違うのかわかりませんが、
どうせやるなら竹バウム！！！
と強く心に誓いました！！！


懲りてません。
ええ、懲りてませんとも。
絶対にやりますよ。
竹バウム。
あの調子だと、
絶対に完成したら美味しいに決まってますって。
（↑猛烈に思い込む性格らしい）

だって、竹、いただいてかえってきたんだもの〜〜

これ、お手軽♪

私、食の好き嫌いがあります。

特にですね、
矛盾だらけの好き嫌い
っていうんでしょうか。
それが結構あるかも。


一番顕著なのはトマト
生のトマトは、嫌い、を通り越して受け付けません。
その香りでえづきます。
汚い話ですが、無理にでも食べようと口に入れると、
本気でもどします

なのに、

トマトソースの料理とか、ケチャップは大好きです。
トマトベースのミネストローネや、ラタトゥイユもOKですし、
ピザのトッピングにフレッシュトマトを載せて焼いてあっても食べられます。


あと、牛乳はダメです。

が、珈琲には牛乳どぼどぼいれてカフェオレにするのが好きですし、
アイスクリームも生クリームもカスタードクリームもバターも好きです。


他には、天津甘栗とか、焼き栗は苦手です。

でも、マロンペーストは好きなので、モンブランとか大好きです。
サツマイモもその気があるかな。
芋そのものではあまり好まないけど、ポテトペーストとか、
スイートポテトは大好き。

でね、そういう矛盾だらけの好き嫌いの中の一つに
「チーズ」があります。

チーズそのものでは食べられません。
口に広がる香りと、歯にこびりつく食感が苦手。

でも、
ピザの上とか、グラタンの上で
とろりととけたチーズならOKなんです。

昔、高校の頃だっけ。
友達とクリスマスパーティをしよう、ってことで、
フライドチキンやサラダを作って食べよう、って時に、
パーティっぽく、チーズフォンデュでもやってみよう、
とフォンデュ用にミックスされたチーズを買い、
やってみたところ、
白ワインの香りがきつくて、とてもおいしいとは思えない状態で、
それ以来、そもそもチーズが苦手なのにフォンデュは無謀だった、
と食べたことがなかったんです。

でも、ダンナや子どもはチーズ大好き。
おやつ代わりに６Pチーズとか喜んで食べるし、
私の中で燻製がブームだったりする都合で、
スモークチーズにしたものとかも飛びつくように食べます。

そんな時、出会ったのが、ゆーたろうさんちのこの記事
（私に珍しく下線部分にリンクとか頑張って貼ってみました。
　ここから飛んでいっていただけます。）

これはなんと私好みなシンプルな一品！！！！！
チーズ好きな子どももダンナも喜びそうで、
とろけたチーズなら好きな私も食べられるぞ！

と思い、早速試してみました。

我が家にはコッフェルとかシングルバーナーとかないので、
カセットコンロ「ソドム」の上に焼き網をのせ、
その上に折りたたんだアルミホイルを敷き、
更にその上に、
縁を立たせアルミホイルで皿状にしたモノをのせます。
そこへ、
カマンベールチーズの上部分の真ん中をそぎとってのせ、
弱い火にかけると、
中身がとろけてきます。
あ、ちなみにコレは撮影のタイミングをはずして少々ボコボコと沸きすぎ。
もうちょっとほどよくとろ〜りとするくらいでいいです。（笑）


で、そこにお好みの具材をつけて食べるだけ。
ゆーたろうさんちではウインナー・ちくわ・フランスパン
を用意されてました。

我が家ではご飯を炊いてあったので、
ウインナーとちくわ。
ウインナーは前もって火を通してあります。


全体にとろりとからめて食べるといいんでしょうけど、
ギャング達は一口かじるごとにたっぷり絡めて食べてましたから、そういうのが気になる場合や、家族以外と一緒に食べる場合はその辺、ちゃんと言って聞かせておかないとダメですね。


もちろん、そぎ落とした部分も食べられますし、
残った縁の部分も食べられます。
底部分はカリカリに焼けていて、
おせんべいっぽいというか、ピザっぽい、といって食べてました。
あ、私はとけた部分専門。
その他の部分は苦手ですので。（やっぱり矛盾してる・・）

カセットコンロに焼き網とアルミホイルなので洗い物なし。
おまけに鍋部分も食べて消化できますから
お手軽なことこの上なし。

いいもの教えていただきました。
ゆーたろうさん、たけ坊さん、ありがとう

皆さんも、ぜひおためしあれ。
なんせ、私がご紹介するからには、
手間要らず・簡単・だれでも失敗なし、
は折り紙つきです（笑）

料理ヘタの悩み

お弁当

作らんといかんのです。

近々。


子どもの運動会でしてね。

自分の運動会の時って、実は給食やったんですよ。
児童は教室で給食。
保護者はお好きにどうぞ、って感じのドライな昼食風景。

で、
子どもの幼稚園の頃は、
お昼になると子どもたちを引き取って、
一緒にお弁当を囲みました。

いざ、子どもが小学校に上がりましてね。
うちの子の通う学校は
児童と保護者は別に昼食をとる方針みたいです。

まあ、校庭に皆が充分にお昼を食べられるだけのスペースがないこともあるし、
家族が運動会にいらっしゃらない、というお子さんへの配慮もあるようで。

でも、お弁当はお弁当。
給食が出るわけじゃありません。

なので、
長男弁当・次男弁当・大人弁当、と
3パターン詰めないといかん、という
非常にめんどくさいことになってます。

ここで、お料理上手だとか、お弁当センスに長けている場合、
あれとこれと・・・・
なんてうきうきして、
見た目にもブラボーな弁当が仕上がるのでしょうが、
くれぐれも私、得意じゃありません。

気が付けば、おかずが全部茶系で統一されていた、なんてことも
一度や二度ではありません。

まず、子どもが（私もだが・・・）
プチトマトをキライである。
これは致命的です。
嵩も稼げて、彩りも添えて、さらには調理の手間要らず、
という
実に効率のよい一品なのに、
それが使えないとなると、
鮮やかさには欠くわ、
嵩もその分減るわ、調理の手順も増えるわ、
ロクなことありません・・・。

ここは、頑張る子ども本人のリクエストにこたえようと、
希望メニューを聞きました。

とりのからあげ
エビフライ
たまご焼き
ウインナー
ミートボール
・・・・・・・

二人して、なんというたんぱく質の羅列
そんなことならプロテインを一本持って行ってはどうか、
とさえいいたくなる品揃え。

更には、
「野菜がないやん。
　野菜がいるやろーーー？？？」
という私に、
「ポテトサラダーーー」
と。

なんか、ビタミンとしての野菜というより、
腹持ちのためのでんぷん、のような気がするのは私だけでしょうか。
しかもあ〜た、
じゃがいもをマヨネーズで合えるポテトサラダは、
傷みやすくてお弁当には不向き、とか聞いたことあるで・・

皆さん、お弁当って何入れます？？？
ほんと、行き詰ってるんです。
助けてください。

日曜日、天候に関わらず作らんとアカンのです。
しかも、月曜代休で、
火曜の予備日も、天候に関わらずお弁当。
一日おいて2度も作るんです。

更に、運動会が終わったら秋の遠足とかあるんです。

ヘーーーーーーーールプ！！！！！！

ちーぷ あんど いーじー

あーーーー、朝から仕事しましたーーー。
量としてはスカのような量ですが、
契約書とかに印紙貼ったり、
印鑑押したりするのは、
何度やってもなれません。
脂汗をかきました。
人間、脂汗で痩せるのは可能でしょうか？


えー。

ワタクシ、わたかけmama、
料理、「へたくそ」です。（笑）

まあ、家族が毎日吐かない程度のモノは作ってますが、
美味しいかどうか・・・。（笑）

そんな私の作る中で、
絶賛される一品というのも数少ないもののございます。

そんな中の一つが、本日ご紹介する、

「なんちゃってガーリックトースト」

でございます。

私の料理のモットー。
それは、
ちーぷ　あんど　いーじー
安くて簡単でなければ私の料理じゃない。

いい食材を使ったり、
腕を振るうのは、
上手な人にまかせとけ、

が信条です。

ということで、

「そんなのはガーリックトーストとはいいません！！！！」

と憤慨される方もおられるやも知れませぬ。

でも、いいの。
家族にはすこぶるウケがいいから・・・。
うちの家族はこれで満足する、
実に妻・母思いの舌を持ってるの。

えー、用意するのは、
超熟ロール
おろしにんにく
バターとかマーガリンのたぐい（このあたりが既に適当）


以上。

まず、この、超熟ロールを
ホットドッグにモノをはさむ時の切れ込みの向きに
半分に切ります。
つまり、
長細く半分に切る、ってことですね。

フライパンに、たっぷり目のバターとかマーガリンのたぐいを溶かします。

そこに、おろしにんにく（チューブとか瓶詰め）を一さじ落とします。

香りがたったら、
パンの断面がフライパンに接するように向けて、
一気に4切れ並べます。
ここ、ポイント。
1切れずつ入れてると、最初のパンが、バターとかマーガリンのたぐいを全部吸いよりますねん。
だから、同時にせーのっ！で入れてください。

時々覗き見して、いい色に焦げ目がついてたら出来上がり。

はい、お安くて簡単〜♪

これね、シチューのお供につくるとね、
7個入りのこの袋が2袋なくなります。
14個、28切れね。
母、せっせと焼き続け、
やっと焼き終わった頃には1切れしか残ってなかったりします。

アホほど簡単な割に、焼き目カリカリ、中はふっくら、で
おもいのほか食が進みます。
アウトドアなんかだと、
簡単にできるし、シチューのサイドにいいかもしれません。

「どうや？
　お母さんのガーリックトーストは最高やろ〜！！！
　はっはっはっは」

とむちゃくちゃ気に入っているダンナですが、

これがガーリックトーストだと子どもに教えるのは
後々、息子に恥をかかせると思うので、

やめたほうが無難だと思います・・・・。

バウムクーヘンチャレンジへの道

先日、ホットケーキミックスを使ったレシピ本を見つけて以来、
なんとかしてあの本を手に入れたくなった私。



本の正体が明らかになりました。

レタ○クラブって、今、特別号の時期なんですかねえ？
なんか、2冊くらいをまとめて、一冊に仕立てた特別号みたいになって出てるんです。
どうやら、それのバックナンバーみたいですね。
現在刊行の号は同じつくりで違う特集でしたが、
つくりが同じってことは、
これの前号か前々号くらいってことだと思います。

でも、いろいろと探してて、コレに固執することないなあ、
って思えてきまして。（笑）

よく似た本、山ほどでてるし、
とりあえず、当面の一番の目標は
お外でバウムクーヘン
なわけです。
ソレならば、家に持ってる本にも
ホットケーキミックスのバウムクーヘンレシピならあるわけですし。

本はもう、いいです。（諦め、はやっ！！！）

あ、福音館書店　スズキコージ作　「あつさのせい？」
は、まだしつこく探してますが、
これ、マニアックな好みなんでしょうか？？？
いまだお目にかかれません。
絶版だったらどうしよう。（笑）

さあ、なんとかしてバウムクーヘンを実現したいんですが、
竹が欲しいんです。芯材にするための。
「どうせ外でやるんやったら、その場で竹切って使ったら？？？」
とダンナは言います。
究極、ソレがいいのはわかってますが、
とりあえず、近場で練習してみたい、というか、
もう、いっそ、
玄関先で今すぐにもやってみたいわけですよ、私は。（笑）

ほうきの柄を切ろうとして、とめられました。

だってね、
竹、節ごとに空気穴を開けて、
焼きあがったものを抜きやすくするために、
節を削ってまっすぐにする、という
下準備をしときたいじゃないですか。

きちんと加工して、素晴らしい芯材に仕上がった暁には、

「マイ　バウムクーヘン　バンブー」

として、使い続けたいわけです。

竹、竹、竹・・・・

とうわごとのようにつぶやいて徘徊する私を見て、
ダンナがホームセンターに連れて行ってくれました。

「竹、竹・・・」

と植物売り場を見る私に、

「いや、あれは建材コーナーや。
　ほら見ろ、角材とか売ってるやろ？」

と勝ち誇った笑顔で男らしく一直線に建材コーナーに向かい、
店員さんをつかまえるダンナ。

「あの、すみません。　竹　売ってますか？？？」

「た・・・け・・・・・でございますか？？？？」

「はい。」

「竹、といいますのは、あの・・・」

「ええそうです。松竹梅の、あの竹です。」

「お客様、申し訳ございません、竹はちょっと・・・・」

皆さんにアドバイスします。
竹を買いたい場合、
ホームセンターには売ってないですよ

あああああああ〜〜〜〜〜〜〜
竹！竹！竹、求ム！！！！！

蔵に入ってたので・・

台風、それました。
近畿は逃れましたが、
東にそれたので進路に当たる地方の皆さん、
ご注意くださいね。


で、本日のタイトル
「蔵に入ってたので」ってことですが
我が家にはお察しのとおり蔵などありません。

つまり、ネタが蔵に入ってた、ということで、
写真まで撮ってたんですが、
ま、いいか、と思い、それっきりだったものを発見しまして。

この際なので、今日は日の目を見せてやろうと思います。

えー、時期も既に外れてますし、
特に目新しくも面白くもなく、
どうでもいいと言ってしまえばそれまで、の自己満足記事ですけど、
よろしかったらお付き合い下さい。（笑）

私、珈琲について熱弁した記事と、その後、
＊←こんなマークの会社のグッズを買った記事を書いたと思うんですが、
その流れで、記事にしようとしたみたいで、
写真を撮ってました。

えー、まず、
こちらが、私がお世話になっている「おひさまの珈琲」さんから届けていただいている豆です。
私がいただいているのは数あるブレンドの中から「ぽかぽか珈琲」。
挽かずに豆のまま届けていただいています。



これを、ミルで粗挽きにするんですが、
家で使うのには鋳鉄製の手回しミルを使います。
でもね、正直なところ、この鋳鉄のミル、挽きムラがかなりあります。
粗挽きの中にも、細挽きのものも混じり、均一になりません。
そこで、お薦めなのが
ポーレックス、という会社のセラミックミルです。
これは見事に均一に挽けます。
しかも、このハンドル部分が外れるので、携帯性もばっちり。
一度に2杯分くらいしか挽けませんが、外に持って出るなら
充分です。


次に登場するのが、
＊マークの会社のカフェプレス。
チタンでできているらしいです。
実店舗が近くにないので、
買い物には通信販売を利用することになりますが、
ネット通販でよくお見かけするのは、
カフェラテセットとかいってミルクを泡立てる器具と抱き合わせにして
目の飛び出るような価格がついております。
ミルクフォーマーまでは必要としないので、
直接＊社さんに注文し、プレスだけ単品で買いました。


で、淹れた珈琲は、
メラミンのカップではあまりに哀しいので、
今回、コレールのカップ＆ソーサーまで持参して気合を入れてたようですね。


かなりええカッコしております。（笑）

横に見切れるユニさんのテーブルランタンがまた、
これ見よがしでヤな感じだったリしませんか。（笑）
ガスカートリッジも、純正よ、とばかりにロゴを見せて、
実に嫌味ではないでしょうか。（笑）

どうも、この写真を撮った日の私は、
キャンプで珈琲を淹れながら、
それを写真に撮り、悦に入る、という気分だったようです。

今みれば、自分の行為のあまりにも「らしくない」様子に
少々お寒い空気を感じます。（笑）

でも、皆さん、お気づきでしょうか。
そんな私が、お湯を沸かす作業を一切撮っていないのを。

ええ、そうです。
ランタンの奥にさりげなく見切れておりますね。

素敵なツーバーナーでも、
コンパクトで通っぽいシングルバーナーでもなく、

生活感ばりばりの
カセットコンロ
で沸かしておるので、撮っていないのですね、きっと。（笑）

おちゃめやん♪わmama♪（笑）

もしも話

あのさ〜、もし、○○やったら・・・・

という、想定しても何の得にもならない
「もしも話」
をすることってないですか？？


なんかで読んだんですが、
一昔前の青年（私たち世代ってことですね）って
「無人島に何か一つ持っていくとしたら・・・」
って設定に
「ナイフ」とか
「マッチ・ライターなど火の元」とか答えたんだそうです。
その後、その無人島で待ち受けてる生活に
少しでもプラスになりそうなツール、ってことですね。

が、

今の若者に聞くと
「ケータイ」
がダントツなんですって。

若者よ。

無人島に電波塔が立っているかどうか考えて下さい・・・。

で、我が家でもよくダンナと
どうでもいい不毛なもしも話をします。

「○○と△△が付き合って、って迫ってきたらどっちと付き合う？？」

とかね。
これ、
ダンナは私に幸せこの上ない選択肢で回答を迫りますが、
私の場合、最低を競う設定で出題します。
毎回、「この選択肢は腑に落ちん」
とぼやきつつ、律儀にどちらかは選んでくれます。

あとね、
「地球最後の日、何して過ごしたい？？」
とかね。

で、大昔にした「もしも話」のダンナの答えで、
今でも忘れられないモノがあります。

お題は
「今日で地球が最後、という日に食べたいものって何？？」

この答えを聞いたとき、私、悲しくなりました。

ところが、当の本人、覚えていません。

彼はエビフライが大好物なので、
エビフライと答えるだろう、と思ってたんですが、
そうではありませんでした。
で、現在のダンナも、
「あの時、なんて答えたか覚えてる？？」
と聞けば自分で
「エビフライ？？」
と言います。

ううん、違うの。もっと悲しい一品。

「最後の食事やろ？？？寿司？？？
　あ！ハマチの刺身？？？
　ちゃうか？？？
　じゃあ、肉かなあ・・・・。」

そんな王道な。
それなら私があまりの驚きにいつまでも覚えてるわけないでしょうが。

その時、友だちも聞いてましたからね、
その友だちの反応も忘れていません。

「安っっっっ！！！！」

と叫びました。

いまでこそエビフライや寿司や刺身や肉、と答えるダンナ。

20代の彼は、
地球最後の日の食事に

さっぽろ一番　塩らーめん
をチョイスしました・・・・・・。

泣かせる話です・・・・。

ピクルスストーリー

フライには何をつけますか？

醤油、ケチャップ、ソース、デミグラス、タルタル・・・


ダンナは、エビフライが大好物で、
それに「母の味」タルタルソースをたっぷりつけて食べるのが
大好きなんだって。

嫁に来て、
カルチャーショックをうけたのが、
その、「タルタルソース」
でした。
タルタルソース。
正式にはどうやって作るかは調べたこともないですが、
もちろん食べたことはあるし、見た目と味は知ってます。
そこそこ面倒な一品のはず。
それをちゃんとお作りになってるなんて、
マメなおばあちゃまとお義母さまなのね、と。

が、義実家のタルタルソースとは、
大量のゆで卵を大量のマヨネーズで和える、
「たまごサラダのゆる目バージョン」のことでした。
それがダンナの「母の味」タルタルソース。
そこで、義実家で「タルタルソース作って」と言われたら
「はい♪」と快く返事し、コレを作るようになりましたが、
せっかくなので、
自宅で食べる時にはもうちょっと手をかけたのを作ってみよう、
と新妻、レシピも見ずに思いつくままやってみました。
このあたり、実に適当女のわmama。

新婚当時に作った、この「わmama製タルタルソース」。
ダンナに
「これ！これが外で食うタルタルソースや！！！」
とお褒め頂きまして。
それ以来、
自宅で作るときにはこのタルタルソース、
義実家ではゆるいたまごサラダ風タルタルソース、
と使い分けております。
市販のタルタルソースにはへんに甘みがあって好きじゃないんですよね。

今では、うちの息子達には私のタルタルソースが「母の味」。

わmama製には何を入れるかというと、
ゆで卵・たまねぎ・ピクルス・パセリ・マヨネーズ。

おとといの月曜の夜、
テレビでタルタルソースをたっぷりかけた料理を見たダンナが
「食いたい」と言い出したので、
昨日の夜は白身フライにタルタルソースにしよう、と
朝から決めておりました。

たまねぎ・パセリ・卵・マヨネーズはあるから、
ピクルスだけ買い足さないと・・・・。

1軒目。
ありませんでした・・・・。

一度家に戻り、トイレを済ませ、再度チャレンジ。

2軒目。
ありませんでした・・・・。

げ？！プール開放に行ってたギャングたちが帰ってくる時間！
また家に戻り、子どもとお昼ご飯を済ませます。
「お昼食べたら、タルタルソースのピクルス買いに、
　買い物行ってくるから、宿題しててよ〜」
と言うと、
「やったー！！！晩ご飯、フライ？！
　やっほ〜、タルタルソース〜〜♪」
と喜ぶギャングたち。

すると、突然、雨・・・・・・。
ちょいと離れたスーパーしかもう残ってないのに・・・。
この雨の中行くのはちと無理がある・・・。

「ああ〜、雨が降り出したから、今日はピクルスなしで作ろうか」
とこぼしたら、
「えええええーーーーー！！！！！
　絶対にピクルス入れてーーーーー！！！！」
と。

だって、雨やねんもん。

しばらくしたら、雨があがって晴れ間がのぞきました。
空はまだ一部どす黒い雲が覆ってますが、
今の隙を狙って、と出発。
すると、半分行かないうちに再びザーーーーっと降り出しまして、
引き返します。

「もう、やめたやめた！！！今日はピクルスなし！！！」
と言うと、やっぱりブーイングは起こるんですが、
「じゃあ何かい？！お母さんにずぶ濡れで買って来い、とでも？？？？」
とからむと（笑）
「そやな・・・・。ま、いいや。」
と諦めてくれました。
息子にからむなよ、わmama・・・・。

そしたらややこしいことにまたしばらくして雨が上がりまして・・・・。
せっかくピクルス入りの私のタルタルソースを喜んでくれてるのに、
できればちゃんと入れてやりたいよなあ・・・・、なんて
くすぶる思いもあったりしてね。

最終チャレンジで出かけました！！！

そして、3軒目。
やっと、一瓶だけ残っているピクルス発見！！！！！

タダでさえ暑い中、雨で路面が濡れ、しかもそこに薄日がさして、
モワアアア〜〜〜〜〜っと地面から気持ちの悪い蒸し返し。

ピクルス一瓶に翻弄された昨日のわmama。

えええ〜〜〜〜〜い！スーパーたち！！！
ピクルス、需要が少ないのはわかるが、置いとけ！！！！（泣）

ダンナ腕をふるう

わpapa、元中華料理人です。

でも、ありがたいことに、
私の作る料理に文句つけたり、アドバイスをしたりは
はめったなことではしない人。

そのかわり、めったなことでは台所に立たない人。


ダンナの休日に私が寝込んでも、
子どものために何か作ると言うよりは
インスタントラーメンの湯を沸かす、とか
買ってきた惣菜をあける、とかが精一杯の家事の人。

そのダンナがですね、何を思ったか昨日、

「今日はなんかつくろっかな〜〜〜〜♪」

と言い出しました。

主婦の家事とは違って、
彼の料理は、
すべて環境と材料が整っていないと始まりません。
代用、とか、適当、とかが許されないらしく。

オマケに、台所と厨房を同じように考えているらしく、
まあ、散らかすわ、汚すわ。

作りながら片付ける、って主婦的なことはやりませんから、
ひたすら洗い物が増えていきます。

しかし、ここで文句を言ってはいかん。

今後一切やらなくなってしまいますからね。

まず、彼が台所に立つには、
「ラーメンのタレ」と彼が呼ぶ、煮豚の煮汁が必須です。
店で出していた焼豚は、棒にさしてグルグルと焼くタイプではなくて、
寸胴でグツグツ煮るタイプのもので、
その煮汁を炒め物やスープの味付けに使っていました。

だから、彼に台所に立ってもらうには、まず煮豚から作らねばならんわけです。

今回は、義父が以前に仕込んだ時のタレを分けてもらっていたので、
それを使って作る気になってくれたらしく。

メニューは「餃子」と「イカ炒め」

「キャベツ刻む機械ある？？」

あるかーーーっ！！！

「刻んだキャベツの水気搾る機械ある？？」

うちは一般家庭じゃーーーっ！！！
そんな厨房機器あるかーーーっ！！！

と思うけれど口には出しません。
調味料も、中華お玉でボールからすくい入れる感覚でしか計れない彼。
わざわざお玉を出してきてそこに移してから投入。

適当でええと思うんやけど・・・・。

いいえ、それも口には出しません。

できた餃子のアンを、家族全員で包みます。

手早いダンナの餃子。
やたら几帳面に折り目のついた私の餃子。
なんとなく餃子っぽく見える長男の餃子。
ああ、これ、誰が食べるんですか？？？的な次男の餃子。

バラエティ豊かな餃子を焼き、
ダンナはイカ炒めにとりかかります。

できあがり〜〜〜〜


写真撮るんかー。
載せるんか？？？？
ホンマはもっとイカが花開いたように切り目が開くんやけど・・・。
だってほら、このイカ、分厚くて上手いこと開かんねんなあ・・・。
はじめに撮ればよかったのに、ちょっと箸つけたからボリューム減ってもうたやん・・・・。
これ、大人用なら仕上げに一味唐辛子ふるねんけどなあ・・・。

元料理人、さりげなくこだわってます。

片付けは自分でやる時の倍ほどめんどくさいことになるんですが・・・

美味しかったよ。また作ってねーーーーー！！！（笑）

珈琲話 *補足*

えーと、昨日の珈琲のお話ですが、
オブラートに包んだようなもってまわったご紹介になったので、

キチンとご紹介させて下さいね。

私の現在愛飲している珈琲は
＊おひさまの珈琲＊
というお店の珈琲です。

頑張って上の店名にリンクを貼ってみましたので、
詳しいことはこちらのHPからお店にお邪魔してみて下さい。

ちなみに、こちらの店主さんは、ココに来てくださるお友達、
ゆうゆうママさん
の義理のお姉さまでいらっしゃいます。

ざっとご紹介しますと、
熊本で「すぺしゃるてぃ珈琲」を扱っていらっしゃるお店です。
「すぺしゃるてぃ珈琲」の何たるかは、おひさまにてご覧下さい。

ゆママさん曰く、
「商売っ気のまったくない」店主さんで、
儲けよう、とかいうよりも、
ただ、美味しい珈琲を届けたい、というスタンスで
お店をきりもりされています。

毎回、注文した豆が届く時、伝票を入れた封筒に、
手書きメッセージとトレードマークのうさぎちゃんが描かれていて、
店主と客、以上の温かいつながりを感じます。

興味がおありの方は、是非、
＊おひさまの珈琲＊
を訪れてみてくださいね。

＊本日の記事もこの下にありますので、
　お暇でしたら、どうぞお立ち寄り下さい

珈琲話

今日は朝からエクセルですよ、エクセル！！！
数値を入れたり関数入力して計算したり、
月に一度集中して触るくらいじゃ、
まともに覚えるわけないですわ。

きいいいいいーーーー！！！！！

っとなったら休憩休憩。
そんなときは珈琲に限ります。（笑）



お客様のおもてなしに出す飲み物で、
その人の好みってなんとなくわかりませんか？

夏なら冷たい麦茶もありでしょうし、
冬なら熱い日本茶も和みます。

でも、まあ、気のおけないお客様のおもてなし、
と言えば、コーヒーか紅茶に分かれることが多いのでは、と
思います。

私、取り立てて紅茶が苦手、とかコーヒーがダメ、とかいうコトもなければ、
大の紅茶党！！！というほど紅茶に詳しくもないし、
断然コーヒー！！！ってほどコーヒー通でもありません。

味だって、なんとなく美味しければ、あまり差もわからない
無粋な人間かも。（笑）

でも、幼い頃からの環境は、
断然コーヒー好きに育つ環境でしたねえ。

私、大人になって出先で出されるまで、
インスタントコーヒーを飲んだことがない、といっても
過言じゃありませんでした。
コーヒーって、家で器具を使って淹れるか、
喫茶店で淹れてもらって飲むもの、って思ってました。

両親がコーヒー好きで、私が幼い頃はサイフォンで毎朝淹れてましたから。

その後、ペーパードリップに。

そして、やがて、マメをその都度挽いて抽出する、
一体型のコーヒーメーカーを手に入れ、
今でも20年もの以上になるそれは実家で健在です。

それを見て育った私、
やはり、自分で家庭を持ち、お客様に飲み物をお出しするとき、
インスタントを使う発想はまるでなく、
やっぱり淹れなくちゃ、と思ったんですよね。

最初に使ったのは、ビヨンビヨンとしたバネ式のドリッパー。
あれ、今にして思えば、某有名キャンプ用品メーカーの
「コーヒ○バネット」の初期型ですよ。
収納にも場所をとりませんし、よく使いました。
先日のキャンプでも、現役でお世話になってました。

次に子育て中、ゆっくりお湯を沸かしてドリップする余裕がなくなり、
コーヒーメーカーのお世話になりました。
今にして思えば、この、メーカーで淹れたのが一番美味しくなかった。
やっぱり、キレイにマシン内の水が抜ける構造じゃなかったからでしょうか。

そして、今、
ご縁あって、とっても美味しいこだわりの珈琲豆やさんに出会い、
そこから送っていただく豆をミルで粗く挽いて
「カフェプレス」で淹れる珈琲は
私の寛ぎの時間になりました。

あ、「カフェプレス」って何？？
とか聞かないで下さいね。
説明とか紹介とか苦手なので。（笑）

とにかく（笑）、
味オンチの私にも、珈琲のもつ甘みが感じられ、
お砂糖ナシで飲める、とってもコクと甘みのある珈琲です。

ペーパーで漉してしまうと、
旨み分も漉してしまう、と聞き
さっそく取り入れたカフェプレスですが、
本当に旨みが違います。

私でわかるくらいだからたいしたもんスよ。（小力風）

あ、でも、だからと言って、
もう、その辺に出回ってるようなコーヒーは飲めないぜ！
ってワケでもないんですよ。（笑）
そのあたりがこだわりの珈琲党とは違った
私のいたって庶民的な部分なんですけど。（笑）

先日のキャンプで、
ビンごと、ドリップ用に挽いた使い残しの細挽き豆を
誰かさんにアウトにされたところでしょ。（笑）
キャンプに行っても、やはり美味しい粗挽きのカフェプレス抽出で飲みたいな、と思って。

でも、ガラス製のカフェプレスを持っていって、
また割られちゃうのもイヤだし。（笑）

某キャンプ用品メーカーからアウトドア仕様のカフェプレスが出てるんです。

わかる方にはわかっちゃいますかね。（笑）


えへへへへ♪
とうとう我が家に、
二つ目の「＊」マークの製品がやってきました。（笑）

本来なら絶品なはず

何が間違っているのか、
皆さんでご指摘下さい。
テレビで見たときは、
出演者全員、絶賛してたんです。
美味しい、美味しい、って。

なのになんですか・・・・あの不味さは・・・・・


そう、先日のキャンプで試した、
「簡単キャラメルポップコーン」
です。

そもそも、ポップコーンに絡めるキャラメルの材料が
マシュマロの材料と同じであることから、
マシュマロを使って簡単に作れます、ってことだったんです。

紹介されたレシピはこちら↓

マシュマロ：40g
無塩バター：30g
塩味のポップコーン：30g

以上。

シンプルでしょ？？

作り方も至ってシンプルなんですよ。

でね、
キャンプに「はかり」持って行くの、いやだし、
家から計量して持っていくのも面倒だな、と思った私。
10gずつ切れてるバター、ってのを採用しました。

ええ、無塩じゃございませんよ。
塩、しっかりきいてます。
でも、ま、いっか、と思って。
（アバウトわmama）

で、ポップコーンね、今回、塩バター味、ってのが最後の一袋だけ店頭に残ってて、
ま、シンプルな塩味じゃないけど、大差なかろう、と思って。
（再度、アバウトわmama）

さらに、このポップコーン
内容量55g
とか書いてます。

必要なのは30g。
でも、家から一度開封して30g持っていくの面倒だし、
55グラムなら、本来の30gの倍の60gと同じようなもんだ、
と思って。
（再々度、アバウトわmama）

ってことは、
マシュマロも倍の80g、バターも倍の60gだな、
ってことで始めました。

まず、マシュマロを溶かしやすいように半分ほどに切っておきます。


ほら、ここは面倒がらずにちゃんと切ってますよ。
エライじゃん、わmama！！

バターをフライパンで溶かします。


問題なし。

そこにマシュマロを投入し、焦がさないようにかき混ぜて溶かします。


う〜ん♪いい感じに溶けてるでしょ？？
あ、かなりあつくなりますので、耐熱のスパチュラか木べらで混ぜて下さいね。

うっすら一部に色がつき始めたら、あっという間に全体、色づきます。
火を止めて、くれぐれも焦がさないように気をつけてくださいね。

え？！ちょっと！！！ちょっとちょっと！！！
これを焦げてる、っていうんじゃないんですか？！
長男くん！！！


でも、まあ、ほら、香ばしい香りが引き立つかもしれんし、と思って。
（ポジティブわmama）

ポップコーンを投入し、絡めたら、クッキングシートなどに広げて冷ませば出来上がり♪


ん？？？？
なんか、キャラメル、っていうより、
チョコレートが絡まっているかのような風情ですが・・・・。

はい、これ、激マズです。
試してみたくなりました？？？？？（笑）

ねえ、皆さん、この簡単な手順で、私のいったいどこが間違ってます？？？？？
正しいですよねえ？？？？？？

おっかしいよなあああ〜〜〜〜〜〜（笑）

トラディショナル・ミヤゲ

昨夜、ダンナ、「飲み」でたいそう遅いご帰宅でした。

酔っ払った父が、
「お〜い、みやげだぞ〜♪」
とご機嫌に持ち帰るもの。

昭和のテレビでコントを見て育った私には、

「寿司折り」

が思い浮かびます。


今朝、ワタクシ学年委員長としましては、
ＰＴＡ実行委員会なるものに出席すべく、
朝10時には学校に出なければなりません。

ダンナは仕事。

息子達をどうしたものか・・・・。

ダンナの実家にお願いすることにしました。

2人をバスに乗っけて、停留所4つ先の義実家に向かってもらいます。

委員会が終わって12時過ぎ。
「今終わったよ。迎えに行こうか？」
すると、
「今、おばあちゃんちでご飯食べてるから、まだいい。」
「じゃあ、食べ終わったらまた自分達でバスで帰ってくる？？」

実は子どもだけでバスに乗って行ったのは今回が初めてのギャング達。
どうやらその経験に胸躍ったようで、

「うん！！！！！自分らで帰る！！！！
　夕方に帰るから、お母さん、家でゆっくりしてて！！！」

と即答。

てなわけで、夕方まで、独り身です。
お昼は何食べようかな・・・・・。

そこへ、思い出したダンナの今朝の一言。

「冷蔵庫に、昨日、持たせてもらった寿司折りが入ってるから」

ぶらぼーーーーーーー！！！！

でかした！！！！ダンナ！！！！！！


うおおおお〜〜〜〜〜
回ってない寿司なんて何時ぶりだろう・・・・・

ひゃっほ〜〜〜〜〜〜

子どももいないし、一人でどっぷりがっつり味わうぞお！！

包みを開くとそこには！！！！！！

バーーーーン！！！！
・・・・ん？？？？


待て、待てよ。
落ち着け、私・・・・。
確かに、ビニールではなくて、ちゃんとした葉蘭（ばらん）だ。
プラスティックじゃなくて、ちゃんとした小菊の花だ。
紙製・スチロール製じゃなくて、ちゃんとした折り箱だ。

が！！！！

気のせいか？？？？
折り箱の中で惨劇が繰り広げられているのは・・・・。

惨劇その1
逆さになったウナギ。

惨劇その2
こぼれたおしたイクラ。
なんか、薄毛の人の地肌がのぞいているかのような感じで、
シャリが見え隠れするところに無性に哀愁が漂うんだが・・・

惨劇その3
ひっくり返っただけでは済まず、一家離散のようなエビ。


まあね、腹にはいっちまえば皆同じ、ッスよ。
エビなんて、分厚いし、
一口ではおさまらないほど肉厚で大きかったし、
むちゃくちゃ美味しかったッスよ。

でもねえ・・・・。

数年に一度、いや、数十年に一度のまともな寿司・・・・。

まともなビジュアルでいただきたかったわ・・・・

作ってみました・・

うちは息子だけなんですけどね。
ま、一応、今日は桃の節句ってことで、
こんなの作ってみました。
めったにこんな献立作らないので、記録に残しておこうかな、と・・・。（笑）

今日の教訓

朝から、仕事のために使うファイルを開き、プリントアウトしようと格闘。
途中、エラーが出たり、
シーーーーーーーーンと固まったまま印刷しやがらなくなったり、
「うぉりゃああああーーーーー
　どないなっとんねんーーーーーーー」
とPCとプリンターにけんかを売ったが相手にされず、
やっと終えたと一息ついて
「さてと、今日の晩ごはんはなんにしようかなー」
と献立を考える私。




米がなかった・・・・・
昨日で切れてたのをすっかり忘れていた・・・・

いつもなら、5kg袋だろうが、10kg袋だろうが、
車にのれない私は自転車に載せて
それはそれはトリノのスピードスケートの選手かと見紛うほど力強い脚力でこぐのだが、
いかんせん、今日の大阪・・・・・・雨
シトシトではなく、ザンザンと降り続く雨・・・・

炊飯土鍋に残った昨夜の冷ご飯チェーーーーーック！
昨日の冷ご飯でなんとか子ども2人ぐらいまでならなんとかなるぞ、と判断した私。

ご飯でなくても、とりあえず大人はパンでもイケるメニューを！！！
と「サラダとシチュー」とかの類を想定。

シチューのルーは確か安売りの時にまとめて買い置きしたのがあるし、
野菜も常備野菜で間に合う。
あとはパンだ！！！

すぐそばのコンビニに走る。
オーマイガッ！！！
菓子パン・オン・パレード。
食パンやロールパンの類の「食卓パン」がないではないか・・・・

家には強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・・・・。

作るか・・・・・

シチューに添えるパンと言えばやっぱりフカフカよりも
しっかりした歯ごたえのフランスパンだろうな・・・。
それをガーリックトーストにでもして出せば、
まさかダンナも、
「米がなかった上に、パン売り場でも売り切れていたので仕方なく家で作ったパン」
とは夢にも思わず、
「わざわざ今日の夕食のために家で焼いたパン」
と思ってくれるはずだ。

レシピを見る。
「材料・・・フランスパン用粉」
いかん！！他には？！
「材料・・・セモリナ粉」
いかーーーーーん！！

必死で家にある材料で作れるレシピを物色。

「ドライイースト4g」
うちのはかりは5g単位の針式。
4gって・・・・。しかも針が置く度に違うところを指すあやしさ。
信じていいのか、このはかり。

そんなこんなで、我が家の今日の主食。
一応、なんとなく、それっぽいものが完成。

教訓。

米は完全に切らす前に買っておこう

お小言クッキー

フォーチュンクッキー
ってご存知でしょうか。
この写真のブツなんですが、
クッキーの中からおみくじが出てくる、運試し的な要素を持ったおやつです。
昨日のわたかけ家のおやつはコレでございました。
何が出てくるか「キャッキャ」言いながら食べてくれ、ウケはサイコーです。

一応、ご紹介しておきますね。

材料：卵白　　　2個分　　　　グラニュー糖　　80g
　　　薄力粉　　40g　　　　　バター　　　　　30g
　　　番外　綿などの作業用手袋　

です。
手順もいたって簡単。

卵白をほぐし、グラニュー糖を加える

薄力粉をふるって入れる

溶かしバターを加える

天板にクッキングシートを敷き、大さじ1/2くらいの生地をスプーンで丸く広げ、4枚ずつ焼く

火加減はオーブンのクセで随分かわるけど、標準的な表示では190℃の中段で10分前後
ふちがきつね色になり、全体にうっすら焼き色がつく程度。

焼けたらすぐに、手袋をはめて丸を人差し指をはさむ容量で半分折にし、更に、くの字に折り曲げて形付ける

これを繰り返す　

全部焼きあがったら、適当な大きさの紙におみくじをつくり、
両端の隙間からクッキーに差し込む

以上です。

面倒だけど、まあ、なんとか形にはなります。
くれぐれも面倒ですけど。（笑）

で、焼きあがって、ギャングたちが帰ってくる前におみくじを用意していました。

「いいことがいっぱいあるよ」
「お友だちがふえそう」
「楽しい一日になります」
・・・・

子どもの喜びそうなことをいろいろと思い浮かべて書いていましたが、
20個焼きあがったんですよね、クッキー。
20個も吉の兆しのあるメッセージって、思い浮かびます？

ネタに行き詰りましてね。

「手洗いうがいをきちんとしよう」
「早寝早起きしよう」
・・・・

だんだん「フォーチュンクッキー」が「衛生面の諸注意クッキー」みたいになってきました

それでもネタ切れに。

「身の回りを整頓しよう」
「お片づけを忘れずに」
・・・・

ああ「衛生面の諸注意クッキー」が今度は「お説教クッキー」に・・・

それでもクッキーはまだあります。

「お母さんの言うことをちゃんと聞こう」
「口ごたえせずに一回ではいと言おう」
・・・・

ああ・・・・・とうとう

「お小言クッキー」に変身してしまいました

ま、それでも喜んで食べてます。
無邪気とはいいことだ。

さ、皆さんも日ごろ口に出していえないことをクッキーに込めてみては？（笑）

これも今のうちだけ・・

今日2月3日は節分ですね。

日本各地に節分の風習ってあると思います。
私の生まれ育った大阪では、

「巻き寿司を切らずにその年の恵方を向いて無言で丸かぶり」

というのと、

「鰯に柊をさし、玄関に飾って魔除けをする」

というのがあるんです。


私ね、巻き寿司ってこの上なく二度手間、三度手間、四度手間、五度手間・・・・・な一品だと思うわけですよ。

まず、豆腐・椎茸・かんぴょうを干して乾物にするわけですよね。（ま、ここは自分ではやらないですけど）
・・・・一手間。

それを、調理するにあたって、水で戻すわけです。
・・・・二度手間。

そして、水気を絞り、
・・・・三度手間。

味を含ませる。
・・・・四度手間。

それらを各具ごとに作り、
・・・・五度手間。

玉子を焼き、
・・・・六度手間。

きゅうりや三つ葉などの青味を切り、
・・・・七度手間。

ご飯を寿司飯にして、
・・・・八度手間。

巻く。
・・・・九度手間。

・・・・・・・。
ここまで手間をかけて出来たものといえばどうです？？

巻き寿司一品のみ。

効率わるう〜〜〜〜〜〜っと思うわけです。
同じようなものに、ロールキャベツやメンチカツがありますね。
中の具だけでハンバーグがすでに成立しているわけです。
なら、後のキャベツでコンソメスープを添えたら2品になるし、衣のための玉子で玉子スープやオムレツだって作れるわけです。

なので、このようなメニューは正直言って、

きらい。

でもね、
久しぶりに兄弟そろって元気に登校しようとする息子達が、
「今日って節分やろ？？豆、買っといてや！！」
「晩は巻き寿司やんな？！」
と出て行く姿を見送るとね・・・・。

喜んでくれるのも、今のうちぐらいだろうし・・・。
そのうち

「今日は節分やから巻き寿司やでー」
「ふうん。」

なんてことになるのだろうし・・・。

ってなワケで、
今日はトラディショナルに、巻き寿司と鰯で豆を撒くことにします。

現在、高野豆腐は完了。
しいたけとかんぴょうがもどった頃なので、
そろそろ味付けてきます。

ああ・・・・・それにしても・・・・・

めんどくさい・・・・

屋内燻製の可能性検証

果たして、燻製という調理作業が屋内で可能なのか、
という壮大な問題提起を昨日の記事で行いまして、
今日はその検証を行ってまいりたいと思います。


まず、第一に、私、燻製に関する予備知識、まったくのゼロで行いましたので、そこをご了承下さい。

そもそも、燻製とは煙で燻す調理法なのですから、
煙を出すための素材が必要ざます。
こちらが「スモークチップ」なるものざます。木によって香りが違うらしいのですが、「どんな食材にもぴったり」という万能感につられて「さくら」のチップをチョイス。

ワタクシ、たいへん無知ざますから、これに、火をつけて燃やして煙を出す、と思っておりました。
違うんざますよ？？ご存知でして？？ああ、ご存知・・・。
で、これを皿にいれ、火にかけると、モクモク煙が立つざます。
その煙を逃がさないように壁で囲って燻すと燻製。
簡単ざますね。

煙は尋常ではないざます。換気扇フル回転アンド、空気の流れを作るために部屋の窓を少しずつ開けるざます。
大阪は今年暖かいからいいけど、極寒の地では厳しい状況ざます。

あら、説明書に、
「チップが燃え尽きたら、燃えカスを捨てて、新しいチップと取り替えましょう」と書いてるざます。
面倒ざます。
なんとかなるだろう、と放置するざます。
あとは勝手に出来上がると思っているこの時点の私。

数分後、パチパチッメラメラと嫌な音。

あら〜〜〜〜〜〜〜〜
扉の隙間から炎が見えるざます。
恐る恐る開けるざます。
あら〜〜〜〜〜〜、スモークチップが真っ黒になって、
炎が上がってるざます。
このままじゃ、燻製じゃなくて焼き鳥ざますねーーーー
などと思いながら、
変に冷静にコンロの火を消して
チップの火が落ち着くのを待つざます。
・・・・・・・・・・・
全然消えないざます
さすがに少しあせり始めるざます
でも、どうしようも無いざます
あせる割りにじーーーーっと眺めるざます。
やっと消火。 チップ、あっという間に真っ黒こげざます。


取り替えるのは面倒なので、その上にチップを足すざます。

この後は、燃え尽きる寸前に（取り替えろ、と取説には書いてあるのにもかかわらず）またチップを上乗せして火は出さずに済んだざます。

100℃をキープしつつ2時間。ワタクシ、律儀モノざますから、1時間50分とかでもOKそうだったけど、2時間と言われたら2時間やらないといやな性質ざます。
で、こちらが完成直後。皮目に少し焦げがあるのは、火災の名残りざます。


片付けは一枚板のように広がるので、びろ〜〜〜〜んと広げて洗え、たいへんやりやすい。
BBQコンロなどに比べたら、脂汚れや焦げ付きがない分、洗いやすいざます。

さ、箱にしまうざます。
元通りに箱に戻して、あ、取説も一緒に入れとかないと・・・。
ん？

ん？

んんんんん？？？？？？


みなさん、燻製は外でやるものざます

蛇足ですが・・・・・↓
一応、美味しかったよ♪ってことで。匂い？？さあ、わたしゃ家の中にずーーーっといるので気になりません。帰ってきたギャングに「くさい？」と聞いたけど、「何が？」と言っておりましたよ。

真っ只中！！

現在、ワタクシ、無謀な挑戦の真っ最中。

これ、決して、キッチンのコンロの上に、出前のおかもちを載せているわけではない。
燻製中である。

室内で燻製・・・・
これだけでもう充分無謀な挑戦。

もう既に始めて30分。
一度、修羅場をくぐっている。
スモーク＝煙が出るはずのスモーカーから、炎がメラメラと。
ちょっとした火災である。
こわーーーーー


なぜ、私が家で燻製などしているのか。
話せば長いのでやめようかと思ったが、
ネタになるので話すことに。

まず、根底には、私がスモークサーモンやらベーコンやら、
燻製が結構好きなほうである、というベースがある。

で、第2段階。キャンプしてると、燻製グッズってのがあることを知る。

続いて、第3段階。同じく今年キャンプデビューのブログのお友だち（左リンク欄hirowataさん参照）がお手軽工房なるものを格安でゲットし、実に簡単に出来るとおっしゃる。

第4段階。その、hirowataさん作、スモークチキンのなんと簡単で、美味しそうなこと！！！

第5段階。ダンナの誕生日が近かった。ひっそり家で燻製などして、「はい」と出せば、びっくりするだろうな〜、とか企む。

第6段階。先日BBQに行った時、横のグループが、七輪と一斗缶とダンボールで燻製をしているのを目撃。なんだ、できそうじゃん。と思う。

第7段階。ホームセンターで1970円、残り1つのスモーカーを発見。私にはお小遣いが入ったばかり。

第8段階。材料のマーマレード・醤油・にんにく・しょうが。マーマレードがないかー、と思ってたら、柚子茶を発見。これ、要するに、柚子のマーマレードである。
全部揃った。とりももは、安いときに買い置きしたのが2枚ある。昨日から、漬け込んだ。

以上の段階を踏んで、今、燻製の真っ只中。
庭なんてないのさ。
ベランダは、奥行き50ほどしかないのさ。
だから、キッチンでやるのさ。

それにしても、手間なし・簡単、って書いてあったのに、しょっちゅうチップが燃え尽きていないか確認したり、温度管理したりして結局つきっきりなのは気のせいか？？？？

この燻製、最悪の場合、完成品がお見せできないことになりかねない、とふんでいる。
いや、その可能性のほうがむしろ高いといっていいほどである。
だから、最中の写真のままアップした。
明日、完成品の記事が無かったら、

「真っ白に燃え尽きたさ。とりモモも、わたかけmamaも・・・」

とニヒルに白く燃え尽きた私を思い浮かべて涙していただきたい・・・・

おフランスな焼き菓子

フランスのママンが作る、素朴なお菓子、
「カトルカール」
というのがございます。
意味は、
「四分の一が四つ」。
この「四」とは小麦粉・バター・卵・砂糖です。
つまり、この4つの材料がそれぞれ同量（四分の一ずつ）入って、一つ仕上がるケーキをカトルカールと呼ぶわけです。
焼き菓子の基本の配合、と言ってもいいんでしょうね。
そういえば、パウンドケーキ、というのも、
これらが1パウンドずつ入っているからそう呼ばれている、と聞いた気が・・・。
ま、私の書くことは適当ですので、あてになりません。
他でおっしゃらない方がよろしい。

しかし、この生地は使えます！！！
しっとり感を出したかったら少し牛乳をプラス、
濃厚なしっとり感なら砂糖を控えてハチミツをプラス、
香りが欲しければ、蜂蜜の代わりにメープルシロップ、
生地をリッチに仕上げたければ小麦粉の一部をアーモンドプードル、
ふっくらさせたければベーキングパウダー少々をプラス、
などでなんとでもなります。
もちろん中にチョコチップやドライフルーツなどの混ぜ物もＯＫ。
手ごろなアルミカップなどに小分けにすればマドレーヌですしね。

卵を基準にされるといいです。
1つ50ｇほどであれば、2個で100ｇ。
他の3つの材料を100ｇにすればいいわけです。
我が家では、少々大ぶりのＬサイズの卵がありましたので、
1つ60gと考えて、後を配合します。

ここで登場、先日、リースに変身したりんごちゃん。
使われるのは、芯が星型になる真ん中部分だけですので、
上下の部分をケーキにいたします。

名づけて
あまりもの万歳！　りんごケーキ

簡単すぎるので、作り方は詳しくは書きません。ほほほ。
え？面倒くさいだけじゃないか？？？
そのとおりですが、何か？？？？

では、一応、分量など・・・・。
材料：りんご　リースに使って余った分
　　　小麦粉　120g
　　　ベーキングパウダー　小さじ1
　　　塩　小さじ1/4　　卵　2個
　　　砂糖　120g（少な目でも大丈夫）
　　　バター　120g

りんごはリース用に切ったとき余りを角切りにして、塩水につけておきます。
この時点で写真に撮っているのが、記事にする気マンマンでやな感じです。


バターをクリーム状に練って、砂糖を加え、更に混ぜます。

卵をほぐし、分離しないように少しずつ加えます。
室温に戻しておけば大抵分離せずに済みますが、もし、分離したら、少しボウルの底をお湯などで温めながらやると戻ります。

牛乳を少しずつ加えます。これも、分離しやすいので、卵を加えるときと同じ要領で。

小麦粉・ベーキングパウダー・塩をふるって一度に加えます。

水を切ったりんごを加え、さっくり混ぜます。

型に流し、180℃で40〜50分焼けば出来上がり。


粗熱が冷めて、生地が落ち着いたら食べごろです。
冷めても美味しいですよ。


さあ、今日も大変手抜きな一品でございました。
なんの技術も工夫も必要としないこの焼き菓子、是非ご家庭でもお試し下さい。
人様にお出しになる場合は、
「りんごのカトルカールざます」
とお出しになられるとよろしいかと・・・。

頭に乗る私

いやー、昨日は近隣で爆発事故がありました
昨日に限ってダンナが泊まりの仕事で留守。
最悪、荷物作って子ども起こして避難？？？と思いつつ、
遠くもないかわりにむちゃくちゃ近くもなかったので事なきを得ました。
日々、何があるやらわかりませんね。

さて、先日手抜きパンをご紹介させていただき、
「レシピモノって、一日分の記事になる」
と味をしめたワタクシ、頭に乗って今日もまたレシピモノに挑戦です。
もちろん、手抜き
今日は下準備がボウル一つで済む、シンプル材料のチーズケーキです。
「メレンゲ立てるのがめんどうなのよ」
「レモン汁大さじ１、とか、レモンの皮のすりおろし少々、とかのためにわざわざレモン買うの、いやだわー」
というあなた、これなら大丈夫。
だって、私が作るんですもの

ひたすらまぜまぜチーズケーキ

直径18cmの丸型1台分
材料：クリームチーズ　200g
　　　プレーンヨーグルト　2/3カップ
　　　卵　2個　　　薄力粉　大さじ3
　　　砂糖　100g

今回は更に頭に乗って写真とか撮ってます。あらかじめ記事にしようという魂胆が垣間見えていやらしいです（笑）
例によって計量しやすいでしょ。はかりが要るのは砂糖の100gだけです。


作り方
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加えて泡立て器ですりまぜる。チーズがかたければレンジで10秒ほど加熱すると柔らかくなります。

このようなクリーム状になれば卵を分けて加えます。卵は分離しやすいので、室温に戻しておくのが鉄則。それでも不安なら、別容器にほぐしておいて回数を4〜5回に分けるといいかもしれません。でも・・・

私は面倒なので、このように室温卵を一個ずつ、2回に分けてドバッと投入します。

続きましてヨーグルトをこれまたドバッと投入

ただただ混ぜていくだけの行程ですが、ここ、唯一違う作業が入ります。薄力粉を茶漉しでふるって入れます。なんか一手間かけた気になります。

これを型に流します。うちではブリキの型にクッキングペーパーを敷きましたけど、紙の型でももちろんいいと思います。そのほうがペーパーを敷く手間が要りませんね。（手間減は最重要課題）

こいつを170℃のオーブン上段で50分ほど焼けば出来上がりです。あ、アウトドアでダッチオーブンをお使いの方は、その辺未知の世界ですのでお任せします。（無責任）

はい、出来上がり。目指せ！！R指定脱却！！です。



ちょっとお紅茶なんぞ添えれば、ほら
青いパン作った人とは思えんはず
　　　　
　　　　（え？？？だめですか。そうですか。すみません）

冒険者はお試しあれ

ワタクシになんとゆうゆうママさんがレシピをご質問くださいました。
私、ママさんがそこまでチャレンジャーとは正直考えてもいなかったのですが、
「凝ったことは出来ない」「なんかちょろっといいカッコしてみたい」
という方にはもってこいのこの手抜きパン。
冒険者たちのためにご紹介します。

手抜き菜ばしぐるぐるパン

　　　材料：強力粉　　　　　　　1カップ（100g）
　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ1（9g）
　　　　　　ドライイースト　　　小さじ1（4g）
　　　　　　牛乳　　　　　　　　75ml
　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ1/5（1g）
　　　　　　バター　　　　　　　小さじ2（8g）

おわかりですね。はかりがなくとも、計量カップとスプーンで計量できます。
ね、手抜き

作り方
　�　直径15cmくらいの耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、
　　　ラップをせずに電子レンジ強（500〜600W）で30秒、
　　　人肌程度に温めます。
　　　（温度計なんて使わなくても、人肌ですから、肌で計測）
　�　ドライイーストを加え、泡だて器で混ぜる。次に、砂糖→塩の順で
　　　加えて
　　　（これはそれぞれの働きが違うらしく、
　　　　守らねばならないポイントだそうです）
　　　混ぜあわせたところに、半量の強力粉を加えて混ぜます。
　�　粉っぽさがなくなったら、残りの強力粉を加えて、
　　　菜ばしでぐるぐる混ぜます。
　　　（ハーブやレーズンなんかを練りこむ場合は、　
　　　　ここで強力粉と一緒に加えます）
　　　表面がしっとりと滑らかになって、ひとまとまりになるまで
　　　ひたすらぐるぐる混ぜます。
　�　クッキングシートを生地に密着させてかぶせ、
　　　レンジ弱（150〜200W）で30秒加熱します。

ここで一次発酵終了です。この時点では膨らんでいなくてOK
応用はこの後から分かれますが、まず基本のパン。

　�　打ち粉をして6等分にし、切り口を中に巻き込むようにしながら
　　　丸く形を整えます。最後をしっかりつまんで閉じ目を作ります。
　�　閉じ目を下にして、間隔をあけて並べ、
　　　クッキングシートとぬれぶきんをかけて10分休めます。
　　　（これ、シートをかけた上にふきんをかけないと、
　　　　ふきんに生地がくっついて、その後をやるのがいやになります）
　�　軽く押さえてガス抜きをし、再び生地をひっぱって丸く巻き込み、
　　　閉じ目を作ります。
　�　大き目の耐熱皿にシートを敷いて、周囲に丸く間隔を置いて並べます。
　　　上からもシートをかぶせます。
　�　生地の底まで刺激がいきわたるように、
　　　割り箸などでレンジの庫内に井桁を組み、その上に耐熱皿を置きます。
　　　レンジ弱で30秒加熱します。
　�　皿を取り出し、シートごと天板にうつします。
　　　再びシートの上からぬれぶきんをかけ、10〜20分置きます。
　　　ここで1.5倍くらいにふくらみます。（はずです）
　　　待つ間にオーブンを200度に温めます。
　�　上にかけたシートとふきんをはずし、8〜10分で焼き上がり。
　　　焼き加減は側面まで焼き色がついていたらOK

以上です。

応用編はですねえ・・・・

ソーセージロール

　　　上記の生地に対して、ウインナー（15cm程度のもの）4本ですね。　
　
　�　一次発酵後、4等分し、丸く形を整えて閉じ目を作ります。
　　　間隔をあけて並べ、シートとぬれぶきんをかぶせて10分休ませます。
　�　ねんどでへびさんを作るように（例えが悪くてすみません）
　　　10cmくらいの棒状にします。
　　　さらに、打ち粉をしたまな板の上で、麺棒を使い、
　　　幅3cm、長さ20cmぐらいにします。
　　　手前からソーセージを巻いていき、
　　　巻き終わりはしっかりと閉じ目を作ります。
　�　基本パンの�以降と同じ手順で、発酵させ、
　　　200℃、10〜12分で出来上がり

とか、あと、私が昨日やったように、一次発酵の後、板状に伸ばしてりんごの甘煮とか、レーズンとか、ナッツとか、チョコチップとか、あんことか、甘納豆とか、好きなものをクルクルと巻き込み、輪切りにして、切り口を上にして二次発酵し、200℃で8〜10分焼くと、お好きな○○ロールが作れます。

いかがでしょう？？？
手抜きレシピしか採用しない手抜き主婦の日常のパン作りでございます。
こうやって書けば、あんなパンを作ってしまった主婦とはまるで別人の、

　　デキる主婦

みたいじゃありません？？？？？

　　　　　（・・・・・ありませんか。そうでしたか。すみません）

アバウト・ベーカリー

「私、パン作りが大好きなんです」
「何事もきちんとせねば嫌なタイプなんです」
という方、今日はお読みにならないほうがよろしい。
きっと鬱憤がたまることうけあいです。

今、パンを焼いてまいりました。
いい香りで部屋中充満であります。

ワタクシ、決して器用でもなければ、お料理好きでもマメなタイプでもありません。
しかし、時々何を思ったか台所に立つ日がございます。
一種の発作みたいなものとご理解下さい。

パンにはいくつかのレシピを持っております。
一番よく使うのは、直径15ｃｍほどのボウルで菜ばしでぐるぐる混ぜにするだけの簡単生地のもの。
出来る量ももちろん少ないわけです。

今日は強力粉の袋に書いてあるままのレシピでバターロールとやらを作ってみましょう。

でもなあ、プレーンなバターロールって子どもウケ悪いし、なんか入れたいし・・・。
サツマイモの美味しい季節やからこれを小さいサイコロに切って甘煮にしたのをプラスしよう。

順調な生地作り、コネ作業。一次発酵。

うおっ！！大阪ドームみたいや〜、むちゃ膨らんでるし〜〜〜。
で、次は・・・？
ん？15等分？？？？？？？
このでかい丸を15等分？？？？？
・・・・・・・・。
まずは3等分して、それぞれを5等分、っと。
よし、キレイな扇型が3つ。
さて、これを5等分？？？？
・・・・・・・・。

ここでこだわりやの血が顔を出せば、定規と分度器を出しかねない私です。
しかし、さすがに家に分度器がありません。
とか言う前に、そこまでしなくてもねえ、5等分くらい・・・。

私、重ね重ね、器用ではありません。
バラエティ溢れるサイズが15個そろいました。ちょっと可愛い（違う？？）

で、丸めてベンチタイムとやら。
その間においもさんの甘煮を。砂糖とバター入れて煮りゃいいのよねえ。
あ、お節料理作るときに使ったくちなし入れたら色がきれいに・・・。
えっと、「二つに割って入れる」。
なるほど、パキッ！うわー、結構かけらとか粉がでるねえー。ドボッ。
あっ
そうやー、確かきんとん作ったときはお茶っ葉入れるパックに入れてからやった・・・。
まあいいか。ダイレクトでいい色出るかもしれんし。（違う？？）

あ、時間になった。
さて、このおいもさんを・・・・。
よし、真ん中にうずめて焼こうか。
フンフンフンフン・・・・

・・・・・？？？
あらら〜、最初にうずめたやつ、生地の弾力で浮き上がって来てるよ〜。
ま、いいか。焼けば何とかなるかもしれんし。（違う？？）
さ、続き、っと。フンフンフンフン・・・・・

・・・・・。
そうかー。やっぱりあかんのかー。
・・・・・・。
あ、生地を一枚に伸ばして、上においものっけて、クルクル巻いたのを切るってどう？？？
頭いいわー、私。（違う？？）

さ、おいもをよけて、っと。
残った生地を一つにまとめて、っと。
（きっとこのあたりでもう、パン作り趣味の方は気絶してますよねえ）
麺棒でびろーーーーーんと一枚に・・・。
そこへさっきのおいもを・・・・。
あ！！打ち粉用に口を開けといた強力粉の袋においもが！！！！
・・・・・。まあ、いいか。（違う？？）
コレも入れようかなー。さすがにあかんかなー。
やめとこ。
で、クルクル巻いて、適当な厚さに切って、天板に並べて・・・・。
おお、いい感じやん。
これで2次発酵っと。

よし、2次発酵できたぞー、って
天板一面にくっついてんねんけど！！！！
・・・・。まあいいか。（違う？？）
卵を塗って、210℃で12分っと。

できあがりーーーー。
うわーーーー、巨大一枚パンの出来上がり〜〜〜〜。
私、焼きあがったパンを食パンでもないのに切り分けるって初めて〜〜〜
なんか新鮮な気分〜（違う？？）

味はね、原材料が食品しか使ってないわけですから、食べられます。
・・・・・じゃなくて、美味しいです。
ほんとです。ほんとです。ほんとです。・・・・（ヒ○シ風味）
若干、写真が焦げて見えてますけど、焼き加減も悪くない。
美味しいんです。信じて下さい・・・・・。

　　今日の教訓：うちのオーブンではこの半量にしよう。
　　　　　　　　くちなしは袋に入れてから投入しよう。
　　　　　　　　出来るだけレシピには忠実に作った方が失敗がない。

仕出し「わたかけ」

「趣味が高じて、手作りのお弁当やさんを始めました」
「手作りスウィーツの魅力にとりつかれ、ケーキ屋さんを始めました」
なんていう主婦の自宅ショップ開店の話題を耳にすることがあります。
尊敬しますっ！！！！

明日はギャング達の運動会。で、お弁当を作るんですが、
うちの学校は子供達と保護者は別々に食べます。
なので、大きなお弁当をひとつドン！と作るのではなくて、
子ども弁当2つに、大人弁当、と3つに分けて作らねばなりません。
何事も手際よくサクサク動くタイプじゃなくて、
どちらかと言うと、しないといけないことを紙に書き出して、チェックしながらやるタイプの私は、
朝から思いつきでやりだすと、絶対にポカをやるので、
今日のうちから出来るところは片付けていこう、ってわけです。

おまけに、
ギャングの晴れ姿を見に駆けつけてくれる姉夫婦の車を置かせてもらうべく、
学校から徒歩30秒のところで自営業を営むダンナの親友の来客用駐車場を使わせてもらうので、
ご挨拶とお礼を兼ねて、ケーキでも焼きましょう、ということになり、
このところちょくちょくコメントを下さっている「ばっちーさん」伝授の
「そんなバナナブレッド」（ネーミングの苦情はばっちーさんへどうぞ）なるものを次男くんと作成中です。
ばっちーさん、ありがとうございました
長男くん、「日曜に備えて、身体を休めておくこと」という宿題をまるで無視して遊びに出かけております。
一切手伝ってくれておりません。
試食させてやーーーーらないっと

（余談ですが、この次男くんというヤツは、小さな時から、言葉が遅かったり、肺炎で入院したり、
今も滲出性中耳炎から軽い難聴気味になっていたり、と親戚一同に心配かけてばかりのヤツゆえ、
見守りたい・成長を見届けたい、って思いでいっぱいなのか、
姉、それはそれは毎回行事の度に、彼がなにをしても号泣です。
明日、どれくらいの泣きっぷりを見せてくれるのか、
そちらが楽しみだったりもする悪魔のような妹でした・・・）